Cum se prepară savarina de casă. Secretul celei mai gustoase prăjituri

Savarina se număra printre prăjiturile preferate ale românilor. Ușor de făcut și foarte gustoase, reprezintă desertul perfect pentru o masă copioasă. Încercați următoarea rețetă și spuneți-ne ce părere aveți.

Rețetă savarină gustoasă de casă

Cu doar o căutare mică veți găsi nenumărate rețete de savarină. Ele diferă într-o oarecare măsură, dar rezultatul final este mereu gustos. Savarinele sunt de origine franțuzească, la fel ca și eclerele.

Deocamdată lăsăm deoparte eclerele și vom pregăti cele mai bune savarine. Ca și ingrediente, veți avea nevoie de următoarele:

Pentru sirop:

• 1 250 ml apă
  500 gr zahăr tos
• coaja de la 1/2 lămâie.

Pentru aluat:

• 6 gălbenușuri +1 ou întreg
• 450 gr făină
• 300 ml lapte cald
• 50 gr zahăr tos
• 25 gr drojdie proaspătă sau 7 gr drojdie uscată
• 50 ml ulei sau unt topit
• coaja de la 1/2 lămâie
• 1/4 linguriță de sare.

Citește și: Ce să pui în aluatul pentru prăjitura Bounty, ca să iasă delicioasă. Secretul gospodinelor iscusite

Pentru umplere și decor:

• 500 gr gem de fructe
• 500 gr frișcă bătută
• 50 ml rom alcool

Mod de preparare

Pentru început, amestecăm într-o bol drojdia cu o lingură de zahăr până când se diluează, apoi adăugăm laptele cald. Peste putem 1 lingură de făină și amestecăm bine totul.

Într-un bol separat, punem gălbenușurile, oul întreg, restul de zahăr și coaja de lămâie răzuită fin. Amestecăm foarte bine totul până obținem o compoziție cremoasă.

După, trecem făina prin sită în bolul de frământare și adăugăm sarea peste ea. Cu o lingură vom forma un loc adânc în mijlocul ei și punem compoziția și maiaua de drojdie acolo. Amestecăm bine totul și turnăm treptat uleiul ușor încălzit sau untul topit și ușor răcit.

Aluatul îl vom amesteca până când devine compact, cu o textură moale. Deasupra bolului așezăm o folie și îl lăsăm la dospit până când își dublează volumul.

Mai departe, ungem formele de copt savarine cu ulei sau cu unt topit. Cu o lingură de aluat vom pune în formele de savarine cât să acopere 3/4 din volumul lor.

Citește și: Cum se prepară celebra prăjitură Fanta. E preferata celor mici și e delicioasă

Așezăm o folie peste și mai lăsăm aluatul încă circa 20 de minute. În tot acest timp încălzim cuptorul la 200 de grade Celsius și punem formele în cuptor timp de 10 minute.

După acest interval, reducem temperatura la 180 și mai lăsăm savarinele încă 20-25 de minute. După coacere le lăsăm la răcire timp de 2-3 ore.

Trecem la însiroparea savarinelor preparând siropul din apă cu zahăr și coajă de lămâie răzuită fin, prin fierberea ingredientelor. După ce este gata, adăugăm imediat siropul peste savarine. Adăugăm siropul în mai multe tranșe.

După ce le-am însiropat, le lăsăm să se răcească și le stropim cu rom, le așezăm invers și decupăm un căpăcel mic din ele. Glazurăm căpăcelul cu gemul de fructe, iar peste adăugăm frișcă și așezăm căpăcelul glazurat cu gem.