Trucuri pentru ca varza murată să nu facă floare. Ce trebuie să pui în butoi ca să reziste toată iarna

Varza murată nu lipsește niciodată de pe masa de sărbători. Gospodinele pregătesc varza murată în sezonul rece, fiind folosită pentru sarmale sau alte preparate gustoase. Aflați în rândurile următoare ce ingrediente trebuie să folosiți pentru ca varza murată să nu facă floare.

Cum să te asiguri că varza murată nu face floare

Luna noiembrie este perioada ideală de a prepara varza murată. Dacă vrei să o faci cât mai gustoasă și să reziste cât mai mult, trebuie să respecți câteva reguli simple, de bază. Dacă respecți rețele și saramura iese așa cum trebuie, cu siguranță varza murată va fi delicioasă.

Una dintre cele mai mari probleme atunci care apar atunci când facem varza murată este faptul că face floare. Pentru a te asigura că nu se întâmplă acest lucru, trebuie să ții cont, în primul rând, de butoiul pe care îl folosești.

Rețeta veche de varză murată din 1933. Cum o preparau gospodinele

De ce se pune orez în butoiul cu varză murată. Secretul gospodinelor din Moldova de acum…

Butoiul în care vei pune varza trebuie să fie dezinfectat și curățat foarte bine, deoarece microbii favorizează apariția mucegaiului. Trebuie spălat cu apă fierbinte, în care dizolvi un plic de bicarbonat de sodiu.

Mai apoi, poți așeza verzele în butoi, peste care torni saramura. Adăugă 500 de grame de sare grunjoasă la fiecare 10 litri de apă și nu vei avea probleme cu “floarea”. Pentru o aromă deosebită, poți adăuga crenguțe de mărar, rădăcină de hrean.

De asemenea, zahărul este un ingredient cheie care va păstra foarte bine varza și va împiedica mucegaiul și floarea să apară. Ai nevoie doar de o mână de zahăr pentru a fi eficient trucul.

Citește și: De ce se pune orez în butoiul cu varză murată. Secretul gospodinelor din Moldova de acum 100 de ani

Cum pregătești varza murată la butoi

Vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 9 verze cu frunze subțiri
• 8 litri de apă rece
• 450 de grame de sare de murături
• 2 legături cimbru uscat
• ·2 legături mărar uscat
• 3 ardei iuți
• 1 lingură semințe de chimen

Mod de preparare

Pentru început, alege verze cu frunze subțiri, pe care le vei îndepărta, iar mai apoi scobește fiecare varză. Pe fundul butoiului pune o legătură de mărar și de cimbru și jumătate din condimente, apoi adaugă verzele.

Într-un butoi de circa 30 de litri, adaugă 18 litri de apă rece și 450 de grame de sare neiodată grunjoasă. Adaugă ardeii iuți printre verze, presară chimenul, iar la sfârșit adaugă crenguțe de cimbru și mărar.

Citește și: Secretul chinezilor pentru varza murată. Ce adaugă în butoi pentru cel mai bun gust

Acoperă bine verzele cu saramură și pune o farfurie întoarsă peste ele pentru a se îmbiba cu saramura. Furtunul se introduce în butoi și se înfiletează capacul, apoi se duce într-o cameră răcoroasă, precum beciul. Varza murată trebuie vânturată zilnic în prima săptămână.