Reţetă de Paşte. Drob de miel, ca la mama acasă

Drobul de miel nu poate lipsi de pe mesele românilor de Paşte, fiind deliciul sărbătorilor pascale. Gospodinele se întrec în prepararea lui. Vocea.biz vă prezintă o reţetă originală de drob, pregătită de chef Mihai Cristian din Oradea.

Ingredientele de care avem nevoie sunt:
Organe de miel (ficat, inimă, plămâni, rinichi) –  900-1000 g
Ceapă verde – 4 legături
Usturoi verde – 3-4 legături
Pătrunjel verde – 1 legătură
Mărar verde – 1 legătură
Ouă – 5 bucăţi mari sau 6 mici
Ouă fierte – 3 bucăți
Ulei floarea soarelui – 4 linguri
Sare și piper

Mod de preparare

În prima fază spălăm toate organele sub jet de apă rece. Tăiem rinichii în două, îi spălăm și îi ţinem în apă cu oțet până tăiem bucăți restul organelor de miel. Într-o oală cu apă și sare vom fierbe organele până se pătrund.  Se scot din oală și se lasă la răcit. Într-o tigaie teflonată călim în ulei ceapă și usturoiul verde până se înmoaie. După ce s-au răcit organele, le tăiem cubulețe mici sau le dăm prin mașina de tocat. Eu le tai cubulețe mici că arată muuult mai bine. De acum începe să prindă culoare și drobul nostru. Într-un bol încăpător avem organele de miel mărunțite și peste adăugăm ouăle bătute, ceapă și usturoiul călite, mărarul și pătrunjelul verde tocat mărunt și ingredientele care sunt prezente aproape în fiecare reţetă: sarea și piperul.

Gem de afine – rețetă simplă pentru cel mai bun gem făcut acasă

Dulceata de capsuni. Reteta simpla pentru cea mai delicioasa dulceata de capsuni

Omogenizăm compoziția cu ajutorul unei linguri sau cu mâna, că-i mai sănătos.  Tapetăm o tavă de chec cu hârtie de copt, turnăm jumătate de compoziție, nivelăm, punem ouăle fierte pe mijloc și turnăm și restul de compoziție, nivelăm.

Acum urmează să le facem poftă vecinilor, încingem cuptorul la 180 de grade și introducem tava la cuptor pentru 30-40 minute. Până se rumenește ușor deasupra. Veți simți aroma primăveri, serios! Acel feeling interesant.
Se scoate, se răcește și se porționează felii.

“Cui nu-i place mielul, poate să-l înlocuiască cu pui, porc, curcan, vită și de ce nu, cu legume sau combinație de carne și legume sau soia. Dă bine la cântar! Eu mai adaug puțin cimbru proaspăt, parcă unește și mai bine toate ingredientele și le scoate în evidentă”, ne-a spus chef Mihai Cristian.