Toggle Menu
  1. Home/
  2. Timp liber/

Dulceata de capsuni. Reteta simpla pentru cea mai delicioasa dulceata de capsuni

DULCEATA DE CAPSUNI . Dulceaţa (sau gemul) de căpşuni reuşeşte să capteze tot parfumul acestor fructe deosebite. Relativ uşor de preparat, dulceaţa de căpşuni reprezintă o modalitate ideală de păstrare pentru iarnă a fructelor:.

DULCEATA DE CAPSUNI – Diferenţa dintre dulceaţă şi gem este dată de consistenţă: în dulceaţă fructele sunt relativ întregi (sau bucăţi mari), în vreme ce gemul este o pastă uniformă; şi de cantitatea de zahăr folosită, dulceaţa fiind mai dulceDULCEATA DE CAPSUNI– Porţii: aproximativ 4 kilograme de gem

DULCEATA DE CAPSUNI – Timp de preparare: 100 de minute (plus minim 12 ore de aşteptare) DULCEATA DE CAPSUNI – Ingrediente dulceata de capsuni: 3 kilograme de căpşuni – 1,2 kilograme zahăr- 1 lămâie – 100 ml rom brun (opţional)

DULCEATA DE CAPSUNI Preparare dulceata de capsuni:

Spălaţi căpşunile şi îndepărtaţi-le codiţele.Aşezaţi într-un vas adânc căpşunile şi zahărul în straturi succesive.Introduceţi vasul la rece pentru 12-24 de ore.Răzuiţi fin coaja de lămâie.Este foarte posibil ca lămâia să fie cerată. Spălaţi lămâia în câteva ape călduţe şi ştergeţi-o bine cu un prosop.Extrageţi sucul din lămâie.Scurgeţi lichidul lăsat de fructe şi zahăr şi puneţi-l la fiert la foc mic împreună cu coaja şi zeama de lămâie. Păstraţi fructele deoparte.Fierbeţi sucul fructelor timp de aproximativ 40 de minute, la foc mic, amestecând constant, până se leagă.Adăugaţi fructele şi romul şi mai fierbeţi la foc mic încă 20 de minute.Încălziţi borcanele în cuptor.Turnaţi dulceaţa în borcane şi puneţi-le capac.Întoarceţi borcanele cu capul în jos şi acoperiţi-le cu o pătură pentru a determina formarea vacuumului.

DULCEATA DE CAPSUNI – Dulceaţa astfel obţinută se păstrează în spaţii uscate şi întunecoase (cămară) luni în şir.

GEMUL DE CAPSUNI:Pentru gemul de căpşuni se folosesc aceleaşi cantităţi, însă fructele şi siropul se pun la fiert împreună, în acelaşi timp, şi se fierb aproximativ 1 oră.

Gemul sau dulceaţa se poate aroma cu note personale :căpşuni cu limetă: înlocuiţi lămâia cu 2 limete
căpşuni cu cimbrişor: adăugaţi în sirop, la fierbere, 1 lingură frunzuliţe de cimbrişor proaspătcăpşuni cu ghimbir: pentru o notă picantă, adăugaţi 1 lingură de ghimbir ras la fiert

Pentru oricare dintre variantele de mai sus romul se elimină. În cazul variantei cu limetă, nu se mai foloseşte lămâia. Pentru restul variantelor, lămâia se va folosi în continuare deoarece pectina ei ajută la legarea dulceţei şi previne zaharisirea ei.

În funcţie de gusturile dumneavoastră, cantităţile de zahăr se pot dubla sau chiar tripla.

Sursa: cevabun.ro

DULCEATA DE CAPSUNI – Cât de sănătoase sunt capsunile 

Bogate in fibre, nutrienti esentiali si antioxidanti, capsunile nu contin grasimi si sunt si sarace din punct de vedere caloric, ceea ce le face potrivite chiar si pentru persoanele care sunt la dieta. Potrivit Ziare.com, capsunile sunt unele dintre fructele cele mai bogate in nutrienti, ele avand proprietatea de a reduce inflamatiile in organism, de a creste imunitatea si a pastra sanatatea inimii. In plus, au capacitatea de a lupta cu mai multe boli, conform Suite101.

DULCEATA DE CAPSUNI  Sunt excelente surse de Vitamina C, o singura cescuta de capsuni oferindu-ti 149% din cantitatea de Vitamina C recomandata zilnic, fiind astfel chiar mai bune decat o portocala. Aceeasi cantitate de capsuni iti ofera 29% din doza recomandata zilnic de mangan.

DULCEATA DE CAPSUNI  Pe langa mineralele esentiale, capsunile contin sunt si o buna sursa de fibra si iod, dar si Vitamina B2, B5, B6 si K, folati, potasiu, magneziu, cupru, fosfor si chiar acizi grasi omega 3. In cantitate mica, capsunile contin si Vitamina E, fier, zinc si seleniu. 

A. Dragu