Cât de hrănitoare sunt legumele congelate. Recomandările specialiştilor

În sezonul rece este greu să găsim mereu fructe şi legume proaspete. Experţii în nutriţie ne recomandă consumarea produselor locale, culese recent, însă trebuie să ştiţi că, decât să cumpăraţi produse “proaspete” din import, puteţi cumpăra cu încredere legume congelate, care sunt la fel de hrănitoare ca şi atunci când au fost recoltate, pentru că îşi păstrează nealterat conţinutul nutritiv.

Cu toate că există ideea preconcepută că legumele congelate nu sunt la fel de bogate în nutrienţi precum cele proaspete, ei bine, aflaţi că aceste prejudecăţi nu au niciun fundament real.

Legumele şi fructele care vin din import sunt culese înainte să fie coapte şi ajung pe rafturile magazinelor din ţară după ce s-au maturat în condiţii artificiale, în timpul transportului. Însă acest lucru nu este valabil şi în cazul celor congelate.

Populaţia nu trebuie să se teamă că procesul de îngheţare ar putea fi dăunător pentru legume sau fructe. Specialiştii în nutriţie explică faptul că atunci când sunt culese la maturitate, iar apoi sunt congelate rapid la -18 grade Celsius, acestea îşi păstrează vitaminele şi mineralele chiar şi pentru mai multe luni.

Top 5 legume pe care să le mănânci vara. Nu trebuie să-ți lipsească din meniu

Leguma pe care toate femeile de peste 40 de ani trebuie să o consume. Ce le…

Un urma unui studiu publicat în anul 2015 în “Journal of Agricultural and Food Chemistry”, cercetătorii au ajuns la concluzia că există diferenţe extrem de mici între fructele şi legumele proaspete şi cele congelate. Atunci când au analizat mai multe probe de mazăre, au constatat că varianta proaspătă avea mai multă vitamina B2 decât cea în stare congelată. Însă cercetarea a scos la iveală şi faptul că porumbul, fasolea verde şi afinele congelate au avut mai multă vitamina C decât cele proaspete.

De asemenea, trebuie să ştiţi că este bine să consumăm cinci porţii de fructe şi legume pe zi. Acestea pot fi proaspete, congelate, conservate, uscate dar şi sub formă de suc. Cu cât mâncare este mai diversificată cu atât mai multe substanţe nutritive ne vor hrăni organismul.