COMPOT DE PIERSICI. Reţetă compot de piersici ca la mama acasă

COMPOT DE PIERSICI – Reteta compot de piersici ca la mama acasă – Compotul de piersici este unul dintre cele mai fine compoturi şi este preferat de multe dintre gospodine. Poate fi consumat ca atare, în salatele de fructe, tarte sau prăjituri.

Ingrediente compot de piersici :

1. Piersici coapte, de bună calitate, să nu fie lovite

Gem de afine – rețetă simplă pentru cel mai bun gem făcut acasă

Dulceata de capsuni. Reteta simpla pentru cea mai delicioasa dulceata de capsuni

2. Zahăr

3. Apă, zeamă de lămâie

4. Opţional se poate folosi zahăr vanilat

Mod de preparare compot de piersici:

COMPOT DE PIERSICI – Borcanele spălate și clătite de detergent le punem în cratiță cu apa cât să le acopere, punem alături și capacele lor și fierbem aproximativ 10 minute, le lăsăm puțin să se răcească apa dar nu de tot, apoi scoatem borcanele și le așezam cu gura în jos pe șervete de bucătărie curate. Atenţie însă, proposopul de bucătărie pe care aşezaţi borcanele să nu fie spălat cu balsam de rufe. Borcanele se pot lăsa la uscat şi în cuptorul cald dar cu focul stins până ce pregătim fructele pentru pus în borcan.

Spălam bine piersicile, într-un vas cu multă apă și o lingură cu vîrf de bicarbonat, astfel toate imputitatile din puful fin de pe coaja de piersică se curăță și chiar și lîngă codiță se curată bine orice urmă de praf.

COMPOT DE PIERSICI –  Se spală apoi bine la jet de apă rece, se scoate codiţa, se taie piersicile în jumătăți sau sferturi și aruncăm simburii. Punem în fiecare borcan bucăți de piersici cît să umplem borcanul pînă la gură fără să le strivim. Vărsăm în fiecare borcan zahărul și apoi umplem cu apă.  Pentru fiecare borcan se folosesc aproximativ două linguri de zahăr dar cantitatea poate să crească în funcţie de mărimea borcanului sau după gust. În borcane se mai pot pune şi felii de lămâie sau zeamă de lămâie, după gust.

În cazul în care nu vă plac fructele din compot cu coajă, se pot decoji foarte uşor. Se întroduc timp de două minute într-un vas cu apă clocotită şi apoi se trec rapid într-un vas cu apă foarte rece. Pieliţa se va lua apoi foarte uşor de pe ele.

COMPOT DE PIERSICI –  Închidem borcanele cu capacele etanșe și așezăm borcanele în cratița cu apă, învelite cu ziare sau cîrpe cît să nu se ating între ele la fiert. În oală se poate pune şi apă caldă ca să scurtăm timpul până la carese ajunge la punctul de fierbere. Fierbem la foc moderat cca 15 minute de cînd apa începe să clocotească.

Luăm cratița cu borcanele de pe foc, și o lăsăm la loc ferit acoperită cu ștergare de bucătărie, fețe de masă, pături pînă a două zi. Cînd borcanele s-au răcit și zahărul s-a topit. Chiar dacă nu s-a topit de tot cu timpul se va topi în compot.

Borcanele se vor păstra în cămară la loc uscat şi ferit de lumina directă a soarelui. Chiar dacă nu am folosit conservant, compotul va sta şi până la doi ani.