Reţetă iahnie de fasole. Reţeta pentru iahnie de fasole cu afumătură

Reteta iahnie de fasole. Reteta pentru iahnie de fasole cu afumatura. Iahnia de fasole cu afumatură este una dintre cele mai savuroase reţete tradiţionale. Se spune că a fost inventată de bucătarii din armată şi este una dintre cele mai apeciate mâncăruri de la popotă de către militari. Se poate prepara în varianta cu ciolan, costiţă afumată dar şi fără carne. Ucraineneii dar şi sârbii care sărbătoresc Crăciunul şi Anul nou pe stil vechi, au întotdeauna acest fel de mâncare pe masă de sărbători.

Reteta iahnie de fasole. Reteta pentru iahnie de fasole cu afumatura

INGREDIENTE reteta iahnie de fasole: 1 kg boabe de fasole, Un ciolna de aproximativ 800 de grame, 50 gr ulei, 2 cepe mari, pastă de tomate, foi de dafin, cimbru,piper,sare, mărar.

Reteta iahnie de fasole PREPARARE:  Alegem fasolea şi o punem la fiert în apă cu sare. Schimbăm vreo trei ape, după care o punem în oală să fiarbă împreună cu ciolanul afumat, aproximativ o oră, sau până când sunt fierte şi fasolea şi ciolanul. Dupa ce s-a fiert, tocăm ceapa mărunt şi o călim în ulei până se înmoaie bine, stingrem cu pasta de tomate, foaia de dafin şi puţină zeamă de la fasole şi fierbem să se patrundă ceapa bine. Apoi adăugam boabele fierte şi carnea şi completăm cu zeama până obţinem o consistenţă mai moale.

Gem de afine – rețetă simplă pentru cel mai bun gem făcut acasă

Dulceata de capsuni. Reteta simpla pentru cea mai delicioasa dulceata de capsuni

Reteta iahnie de fasole. Reteta pentru iahnie de fasole cu afumatura

Condimentăm cu piper, sare şi cimbru după gust şi la final punem mărar tocat mărunt. Se serveşte cel mai bine cu murături.

ATENŢIE : Fasolea se pune înotdeauna la fiert în apă rece. Când schimbaţi apa după primele clocote puneţi apă clocotită. În caz contrar, boabele se vor împietri şi nu se vor mai fierbe. PONTURI : La ultima apă se poate pune 1 linguriţă de bicarbonat nestins, 1 lingură de zahăr şi 1 lingură de ulei. Se poate pune la fiert şi un morcov, 1 bucată de ţelină să dea gust

Puteţi pune fasolea de seara în apă la umflat iar a doua si va fierbe mult mai repede şi nu veţi fi nevoite să schimbaţi apa la fiert. Atenţie însă, puneţi fasolea la umflat într-un vas mai mare pentru că îşi măreşte volumul şi riscaţi să vă faceţi dezastru în bucătărie.

Reteta iahnie de fasole. Reteta pentru iahnie de fasole cu afumatură

Surrsa foto AICI

Vezi mai multe retete AICI