Cum alegi cei mai buni mititei din supermarket

Mititeii sunt unul dintre felurile de mâncare preferate de români pentru ieşirile la iarbă verde. În condiţiile în care 1 Mai este sinonim cu acest tip de ieşiri, clienţii au luat cu asalt supermarketurile pentru aprovizionare.

Micii sunt de fapt semipreparate culinare  care se realizează prin amestecarea mai multor tipuri de cărnuri provenite de la una sau mai multe specii, apă, condimente, sare şi bicarbonat de sodiu.

În reţeta originală a micilor, care datează de mai bine de 100 de ani se folosea carne de vită, de porc, de oaie sau chiar de vânat şi în loc de apă, supă de vită nesărată, în cantităţi variabile.

La fabricarea mititeilor care se comercializează în acest moment pe piaţa autohtonăse folosesc, potrivit APC România, următoarele ingrediente: carne de porc, carne de vită, carne de oaie, carne de caprioară, carne de cerb, carne de urs, piept pui cu piele, pulpe pui cu piele, slănină, seu de vită, apă, sare, sare iodată, sare de mare neiodată, chimion, ardei iute, cimbru, coriandru, enibahar, boia iute, boia dulce, chimen, piper, extract de boia de ardei, usturoi, usturoi deshidratat granulat, nucşoară, ceapă, pătrunjel, maghiran, dextroză, maltodextrină, zahăr, hidrolizate proteice vegetale, supă de vită, supă de oase de vită, ulei de floarea soarelui, fibră de soia, fibre vegetale, arome, aromă de fum, ascorbat de sodiu, acid ascorbic, acetat de sodiu, acid citric, carmin, nitrat de potasiu, bicarbonat de sodiu, carbonaţi de sodiu, lactat de sodiu, izoascorbat de sodiu, procolor, superfrich şi monoglutamat de sodiu.

Cifrele de pe fructele și legumele din Lidl, Kaufland sau Carrefour care arată dacă sunt modificate…

O femeie a atacat cu un cuţit două persoane într-un supermarket din Franţa, strigând „Allahu Akbar”

Pe piaţă sunt însă zeci de sortimente de mititei şi alegerea celor mai bine preparate este o adevărată artă.

“La alegerea unei caserole de mici trebuie să se aibă în vedere pe de o parte conținutul de carne/cărnuri de pe etichetă, care ar trebui să depăşească 85% din conţinutul caserolei, iar pe de altă parte celelalte ingrediente din compoziție. Trebuie să evitaţi acei mici care au în compoziție arome, aromă de fum şi aditivii alimentari, precum: glutamatul monosodic, nitratul de potasiu, acidul citric, citratul de sodiu şi izoacorbatul de sodiu. Totodată, trebuie evitate produsele cu adaos de zahăr, ulei vegetal, hidrolizate proteice vegetale, fibre vegetale și fibra de soia, care împreună cu aditivii alimentari maschează calitatea scăzută a cărnurilor folosite în reţeta respectivă. Alte aspecte la fel de importante de urmărit sunt termenul de valabilitate ( 5 – 7 zile de la data producerii) şi condiţiile de păstrare (0 – 4 grade celsius) pe perioada valabilităţii”, a precizat conf. univ. dr. Costel Stanciu, președinte APC.