Marmeladă, gem sau dulceață? Care e diferența principală dintre cele trei delicatese

Marmeladă, gem sau dulceață? Foarte mulți români nu știu care este diferența dintre aceste produse și le încurcă mereu. Multe gospodine nici nu știu exact ce fel de preparate au făcut pentru iarnă. O fi gem, o fi dulceață sau poate chiar marmeladă? Vezi mai joc care este diferența.

Care este diferența dintre marmeladă, gem sau dulceață

Așadar, mulți români confundă dulceața cu gemul și cu marmelada. Pentru mulți oameni acești trei termeni par fi sinonime. Trebuie însă să vă spunem că sunt trei produse diferite, care se fac în mod diferit, după cum veți vedea în rândurile de mai jos.

Gemul

Zahărul este unul dintre elementele principale care face diferența între cele trei produse. La gem, gospodinele folosesc o cantitate de aproximativ 300 g la 1kg de fructe, acesta fiind adăugat în același timp cu fructele, permițând astfel fructelor să se dizolve iar mai apoi să se transforme într-o compoziție omogenă. Atunci când cele două sunt combinate perfect, gemul poate fi turnat în borcane, în timp ce încă este cald. Trebuie să știți că consistența gemului este una ușor transparentă, conținând bucăți de fructe, pulpa acestuia, sau uneori fructul întreg și desigur, zahărul într-o cantitate potrivită, fiind unul dintre produsele tartinabile preferate ale pofticioșilor și amatorilor de ceva dulce și natural. Citeşte şi Cum se prepară laptele de pasăre, după rețeta bunicilor. Așa va ieși delicios

Dulceața

Ei bine, când vine vorba de dulceață, trebuie menționat faptul că aici se folosește mult mai mult zahăr. Mai exact, aveți nevoie de o cantitate între 700g și 1kg. După cum îi spune și numele, aceasta este mai dulce la gust și are o consistență ușor mai subțire, compensând însă prin savoarea bucăților de fructe generoase ce se regăsesc în compoziția acesteia. Un lucru important de reținut atunci când dorim să facem dulceață, este faptul că fructele pe care urmează să le folosim nu trebuie să fie prea coapte, pentru a nu risca să se zdrobească în timpul fierberii.

Procesul de preparare al dulceții începe prin crearea unui sirop din zahăr și apă, ce se pune mai apoi la fiert la foc mic. Pentru 1kg de zahăr sunt necesari 750ml de apă, iar atunci când amestecul se leagă și apare un sirop dens și închegat, fructele pot fi adăugate și lăsate împreună să se îmbine și să fiarbă. În momentul în care aceasta etapă este finalizată, spre deosebire de gem, dulceața este așezată atent în borcane abia după momentul răcirii. Citeşte şi Câte linguri de ulei se pun la zacuscă, de fapt. Trucul româncelor dintr-o rețetă veche de 100 de ani

Marmelada

A venit timpul să vă spunem și cum se obține marmelada. Aceasta este cea mai puțin dulce dintre aceste produse, deoarece se folosește mai puțin zahăr. Mai exact, se folosesc aproximativ 200 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de fructe. Marmelada este obținută prin combinarea sucului de fructe cu gelatină sau alte esențe preferate. Similară magiunului, această conservă populară de fructe conține un profil aromat și delicios.

Pentru marmeladă, se fierb bine fructele în puțină apă. Atunci când observăm că fructele s-au fiert bine, pasăm totul cu un mixer vertical, până devine o pastă. Adăugăm zahărul și lăsăm să fiarbă până ce produsul se leagă bine, apoi oprim focul. După ce se răcește puțin, o putem pune în borcane sau în diferite forme pe care le avem prin casă. Vă urăm poftă bună.