Ce să pui în loc de ardei în iahnia de fasole. Rețeta secretă ce se prepară în mânăstirile din Moldova

Preparate tradiționale românești sunt recunoscute a fi de-a dreptul delicioase. Spre exemplu, mâncarea de fasole după rețeta de la mănăstirile din Moldova, conduce în topul preferințelor. Unele gospodinele întâmpină o serie de dificultăți la prepararea acesteia, dar din fericire, există un truc prin care putem obține cel mai bun gust.

Ingrediente pentru mâncarea de fasole

Măicuțele de la mănăstirile din Moldova au rupt tăcerea în legătură cu rețeta celei mai gustoase mâncări de fasole, pe care o păstrează de foarte mult timp, cu sfințenie.

• 500 de grame de fasole boabe
• 3 cepe destul de mari
• 3 căței de usturoi
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de păstârnac
• 300 de mililitri de bulion de roșii sau 60 de grame pastă de roșii diluată cu apă
• 1 lingură generoasă de pastă de ardei dulce sau iute
• 3-4 linguri de ulei (eu am folosit de rapiță, merge de oricare)
• 2 foi de dafin
• pătrunjel verde tocat
• sare și piper după gust.

Citește și: Rețete de zacuscă 2023: rețeta de fasole boabe, un gust unic ca în Ardeal

Mod de preparare

Primul pas constă în alegerea boabelor de fasole. De regulă, acest pas se face cu o seară înainte. În momentul în care efectuați această sarcină este important să dați la o parte boabele pătate și impuritățile. Ulterior, aceasta se spală bine în câteva ape, potrivit Playtech.ro.

După ce aceasta este spălată, putem să o punem într-un castron cu apă. Ulterior, în următoarea zi o putem pune la fiert în apă rece și curată. După ce clocotește timp de două sau trei minute se aruncă apa. Se clătește fasolea cu apă rece, într-o sită.

Următorul pas constă în punerea legumelor într-o oală de cinci litri. E important ca ceapa, morcovii și păstârnacul să fie curățate de coajă și spălate bine. Pentru a obține o fasole frăgezită e important să o ținem la fiert timp de 40 – 45 de minute.

Ulterior, aceasta se sărează și se dă în clocote de trei ori. Într-o oală separată se călesc legumele tăiate. Când ceapa devine sticloasă se adaugă fasolea și aproximativ 600 – 700 de mililitri din lichidul păstrat. După ce punem fasolea, putem adăuga morcovii și păstârnacul tăiați în bucăți potrivite, pasta de ardei și bulionul de roșii sau pasta de roșii diluată cu apă.

Produsul care aduce un plus de savoare

Măicuțele mai adaugă și pastă de ardei iute pentru un plus de savoare. Acest produs poate schimba gustul întregului preparat. De asemenea, compoziția obținută se pune la cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius pentru 30 de minute.

Citește și: Cum se pune varza murată ca în Bucovina. Rețeta tradițională