Ce faci cu burta de vită înainte de a o pune în ciorbă. Secretul gospodinelor din Bucovina

Ciorba de burtă este una dintre cele mai populare mâncăruri românești și foarte gustoasă. Este un preparat pe care gospodinele în pregătesc deseori pentru sărbătorile de iarnă. Aflați în rândurile următoare ce trebuie să faceți pentru a o pregăti ca la carte.

Ce trebuie să faci cu burta de vită înainte de a o pune în ciorbă

Ciorba de burtă este delicioasă și se găsește în meniurile multor restaurante tradiționale. Cu toate acestea, cea mai bună ciorbă de burtă este cea pe care o pregătim acasă, în bucătăria noastră. Pentru un preparat gustos, trebuie să urmăriți anumiți pași.

În primul rând, burta de vită proaspătă se pune la înmuiat în apă rece și se lasă timp de circa o oră. Apa va înmuia burta, iar astfel o veți putea curăța mai ușor, dar nu va elimina complet mirosul acesteia.

Ce să adaugi în ciorba de burtă ca să iasă ca la restaurant. Secretul bucătarilor profesioniști

Pentru a o curăța cât mai bine, puteți folosi o perie de bucătărie sau lama cuțitului. În majoritatea măcelăriilor se folosește var stins diluat cu apă. De asemenea, puteți presăra pe suprafața ei mălai sau sare grunjoasă.

Granulele ajută la eliminarea impurităților, iar după ce este complet curată, burta se taie în bucăți potrivite, astfel încât să fie mult mai ușor de manevrat.

Cum scăpam de mirosul ei? Ei bine, punem bucățile de burtă într-un vas, turnăm apă rece peste ele și puțin oțet. Amestecăm bine și lăsăm burta la înmuiat cel puțin o oră. Oțetul va elimina mirosul înțepător, iar burta se va albi.

Citește și: Ce să pui în ciorba de cartofi pentru un gust unic. Secretul gospodinelor din Bucovina

Diferența dintre burta de vită prefiartă și cea proaspătă

Burta proaspătă dă o aromă aparte ciorbei, însă necesită mai multă atenție, cum am precizat și în pașii de mai sus. Burta proaspătă trebuie spălată foarte bine.

În plus, are un miros puternic din cauza acidului gastric. Dacă veți spăla corect burta de vită, mirosul și resturile pot fi îndepărtate cu ușurință, însă pentru unii acest lucru reprezintă un dezavantaj.

Burta prefiartă este cel mai ușor de gătit, iar mulți care vor să pregătească ciorba aleg această variantă. Este mai curată și nu are acel miros precum burta proaspătă.

Citește și: Ce să pui în ciorba de fasole ca să iasă delicioasă. Marii chefi bucătari așa procedează

De asemenea, o puteți cumpără direct tăiată bucățele, așa că tot ce trebuie să faceți este să o puneți în ciorbă. Dacă alegeți această variantă, trebuie să țineți cont de faptul că nu va avea un gust atât de intens față de cea proaspătă, gătită de la zero de dumneavoastră.