Cum se face dulceața de struguri după o rețetă veche de 100 de ani. E foarte gustoasă

Dulceața de struguri este una dintre acele rețete pierdute pe care nimeni nu pare să-i fac față. Deoarece este al naibii de delicioasă este timpul să revină! În acest articol vei afla cum se face dulceață de struguri după o rețetă veche de 100 de ani. E foarte gustoasă.

Cum se face dulceața de struguri după o rețetă veche de 100 de ani. E foarte gustoasă

Într-adevăr, există un motiv întemeiat pentru care dulceața de struguri a căzut în dizgrație. În mod tradițional, a fost nevoie de multă muncă, pentru a face. Cea mai grea parte era îndepărtarea semințelor de struguri din soiurile de struguri vechi. Primii struguri fără sâmburi nu au fost dezvoltati până în anii 1980 și, până în acel moment, jeleul de struguri era de mult înrădăcinat în bucătăria noastră națională.

Pentru a face o dulceață de struguri cu adevărat fină, trebuie să îndepărtezi sâmburi din struguri. Aceștia sunt mult mai mari decât semințele de zmeură sau mure și, odată ce ai făcut o porție de dulceață, dacă nu ai îndepărtat semințe, la final vor exista sau mulțime în dulceață. Strugurii fără sâmburi rezolvă în mare parte problemă, dar nu în totalitate, deoarece chiar și strugurii „fără sâmburi” au câteva semințe mici. Dacă utilizezi struguri „fără sâmburi”, îndepărtarea acestora este opțională.

Vezi și  Cât se fierbe sucul de struguri, de fapt. Secretul gospodinelor iscusite a fost dezvăluit

Dulceață de struguri

Strugurii kismis sunt cunoscuți și sub numele de struguri uscați. Aceștia sunt struguri care au fost uscați pentru a elimina mulțimea lor de apă, ceea ce le conferă o textură și o aromă intensă, precum și un nivel ridicat de dulceață. Strugurii kismis sunt folosiți în diverse rețete, ale produselor de patiserie până la mâncăruri sau gustări sănătoase și nu în ultimul rând, dulceață. Iată cum se face dulceața de struguri după o rețetă veche de 100 de ani. E foarte gustoasă.

Iată o rețetă simplă pentru dulceață de struguri kismis. Pentru ao prepara vei avea nevoie de ingrediente de mai jos:

• 1 kg de struguri kismis (struguri uscați)
• 500 g de zahăr
• Sucul de la o lămâie
• 1/2 ceașcă de apă.

Modul de preparare dulceței de struguri

Spălă bine strugurii kismis și scurge-i de excesul de apă. Pune strugurii într-o oală mare și adăugă apa. Lasă-i să se înmoaie timp de 2-3 ore sau până când devin puțin mai moi.

Adăugă zahărul și sucul de lămâie în oală, apoi amestecă bine ingrediente. Sucul de lămâie va ajuta la echilibrarea aromei și la conservarea culorilor strugurilor. Pune oala pe foc mediu și adu amestecul la fierbere, amestecând constant pentru a te asigura că zahărul se dizolvă complet.

Reduceți focul la minim și lasă dulceața să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional pentru a evita arderea sau lipirea de fundul oalei. Continuă fierberea timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când dulceața atinge constanța dorită. Se testează consistența picurând o pictură mică de dulceață pe o farfurie rece; dacă se răcește rapid și se încheagă, dulceața este gata.

Depozitarea dulceței

După ce dulceața este gata, oprește focul și las-o să se răcească puțin înainte de ao turna în borcane curate și uscate. Închide-le ermetic cu capabil.

Lasă dulceața să se răcească complet la temperatura camerei, apoi depoziteaz-o într-un loc răcoros și întunecat. Dulceața de struguri kismis este gata de servit și poate fi folosită pe felii de pâine prăjită, în produse de patiserie sau ca topping pentru iaurt și ingrediente de mic dejun.

Citește și  Marmeladă, gem sau dulceață? Care e diferența principală dintre cele trei delicatese