Când se pune cafeaua măcinată în ibric, de fapt. Mulți români fac greșeala asta

Milioane de oameni din întreaga lumea își încep ziua cu o ceașcă de cafea, cafeaua fiind cea mai populară băutură după apă. Cu toate că în lumea modernă există tot felul de filtre și espressoare, nimic nu se compară cu gustul clasic al cafelei preparate la ibric.

Cea mai veche metoda de preparare a cafelei este ibricul

Este destul de simplu și accesibil să prepari o cafea la ibric extrem de bună, dacă vei ține cont de câteva sfaturi despre cum o pregătești sau ce tip de cafea este cea mai bună.

Istoria cafelei incepe in secolul al IX-lea, in Etiopia, conform legendei pastorului Kaldi care descopera cafeaua, fructul unui cires. Din Etiopia cafeaua ajunge in Turcia, la Istanbul si apoi in intreaga Europa.

Cea mai veche metoda de preparare a cafelei este considerata a fi ibricul, inventata de otomani.

Citește și: Specialiștii avertizează! Ce se întâmplă cu cei care consumă cafea dimineața

Prepararea cafelei la ibric are câteva secrete pe care, dacă le știi și le aplici, obții de fiecare dată rezultatul ideal. În primul rând, este important să alegem un sortiment de cafea care se pretează pentru a fi preparată în acest fel. Ideală este cafeaua 100% Arabica, prăjită recent și proaspăt măcinată, scrie Ego.ro.

Proporția este foarte importantă

De asemenea, contează proporția. Pentru o băutură cu un gust echilibrat, se adaugă două lingurițe de cafea măcinată (10 grame) la fiecare ceașcă de apă. Dacă prepari o cantitate mare de cafea, adaugă o linguriță în plus de cafea la 4 cești. Dacă vrei să faci 4 cafele, de exemplu, pune 4 cești de apă (se consideră 150-160 ml o ceașcă) și 9 lingurițe de cafea proaspăt măcinată.

Pentru a pregăti cafeaua, se măsoară mai întâi apa și se pune la fiert. Alege un ibric suficient de mare și asigură-te că mai rămâne spațiu gol cam de 2 degete, deoarece cafeaua va face spumă și se va umfla când va fierbe și există riscul să dea peste ibric.

Când apa ajunge la o temperatură ridicată, dar încă nu a dat în clocot, se adaugă și cafeaua măcinată și se amestecă. Dacă pui zahăr, acum este momentul să îl adaugi, pentru a se dizolva. La fiecare ceașcă de cafea, se pune o linguriță de zahăr.

Cafeaua face spumă și se umflă, iar când ajunge la marginea ibricului, acesta se ia de pe foc și se lasă la răcit. Nu se lasă mai mult pe foc, pentru a nu avea gust de ars. De asemenea, nu se pune cafeaua de la început, pentru că își pierde aroma. Se pune o linguriță de apă rece, astfel încât zațul să se lase la fund și cafeaua să poată fi servită cât mai repede.

Citește și: Specialiștii avertizează! Ce se întâmplă cu cei care consumă cafea dimineața

Care este cel mai bun ibric

Dacă este să ne luăm după metoda veche de a prepara cafeaua, cel mai bun ibric este cel din alamă, cu o formă specială. Turcii folosesc în continuare ibrice cu baza mai lată și cu gura îngustă și prepară cafeaua fie la foc mic, fie la nisip.

Aceste metode de fierbere a cafelei, dar și vasul ajută la distribuirea uniformă a căldurii pe toată suprafața de contact. Gustul cafelei preparate la ibric diferă de cel al cafelei la filtru sau la espressor. Chiar dacă folosim același sortiment de cafea, aceasta va avea gust diferit în funcție de modul de preparare.

Principalul avantaj al cafelei la ibric este că aceasta își păstrează proprietățile, dacă este preparată corect. În plus, are un conținut ridicat de cofeină, ingredientul care ne face să avem energie.