Trichineloza, boala care poate fi evitată cu un simplu test

În perioada Sărbătorilor de iarnă de pe mesele românilor nu lipsesc produsele tradiţionale din porc. Mai mult, mai ales în gospodăriile de la ţară sunt sacrificate animale din care se prepară aceste produse. Pentru evitarea posibilelor toxiinfecţii alimentare şi evitarea posibilei infestări cu parazitul Trichinella spiralis, Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor recomandă achiziţionarea de carne de porc, produse sau preparate obţinute din aceasta, numai din locuri sau spaţii autorizate şi supravegheate sanitar veterinar.

În condiţiile unei cereri crescute, specifice perioadei premergătoare Crăciunului, unii români continuă să cumpere carne proaspătă, produse şi preparate din carne de porc sau chiar porci vii crescuţi în gospodărie, pentru sacrificare.

Nu consumaţi carnea şi nu o preparaţi, până nu obţineţi de la medicul veterinar rezultatul examinării pentru Trichinella spiralis, cu rezultat negativ. Recomandarea este valabilă şi pentru carnea obţinută de la porcii mistreţi. Examinarea cărnii provenite de la porcii sacrificaţi în vederea depistării trichinelozei este obligatorie. Comercializarea cărnii de porc neexpertizată sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor se sancţionează cu amenzi de până la 40.000 lei.

Ce este Trichineloza

Ingredientul banal care se pune în chifteluţe. Așa vor ieși pufoase și delicioase

Secretul marilor bucătari pentru o carne fragedă. Toate gospodinele trebuie să facă asta

Trichineloza este o boală comună omului şi animalelor domestice şi sălbatice care se hrănesc cu carne. Ea este produsă de viermele parazit Trichinella Spiralis, care trăieşte ca adult o perioadă scurtă în intestinele omului sau animalelor ale cărui larve se localizează în musculatura aceleaşi gazde. Atât viermele cât şi larvele lui nu se văd cu ochiul liber iar infestarea se produce prin consum de carne parazitată.

Simptomatologia la om este asemănătoare cu cea determinată de gripă, febră tifoidă, reumatism sau unele afecţiuni cardiace, renale, alergice. Sunt caracteristice durerile musculare pronunţate şi eozinofilia ridicată. În cazul unei infestaţii masive se poate înregistra şi decesul.

Cum poate fi depisatată Trichineloza

Trichineloza poate fi depistată printr-un examen foarte simplu la orice laborator sanitar veterinar din ţară. Se recoltează câteva bucăţă din muşchiul lombar al porcului, dar şi din zona muşchilor pilieri, ai limbii, din zona muşchilor abdominali intercostali unde, de regulă, se localizează microbul Trichinela spiralis.

O astfel de analiză costă aproximativ 20 de lei, se face pe loc în centre special deschise în această perioadă în toată ţara. Lista completă a laboratoarelor AICI