Reteta caltabos traditional. Cum sa faci cel mai bun caltabos

Reteta caltabos traditional. Cum sa faci cel mai bun caltabos. Caltabosul este un preparat specific sezonului de iarna. In general, se pregateste dupa taierea porcului, folosind organele interne ale acestuia. Poti cumpara si gata facut, din magazine si de la targurile de alimente. Daca insa nu-ti place niciunul si vrei sa-ti faci propriul tau calbatos? In acest caz trebuie sa urmezi reteta de baza, iar restul sunt decizii de gust personal..

Caltabosul si variantele lui: 

Caltabosul nu are tocmai o reteta fixa. Preparatul are la baza ficatul de porc tras printr-un mat artificial sau natural. In functie de regiune, reteta de caltabos difera. Asa se face ca in unele cazuri caltabosul este foarte gras, in timp ce in alte cazuri acesta este facut din carne cat mai slaba. Gasesti retete de caltabos muntenesc, caltabos ardelenesc etc.

Reteta caltabos traditional. Cum sa faci cel mai bun caltabos

Gem de afine – rețetă simplă pentru cel mai bun gem făcut acasă

Dulceata de capsuni. Reteta simpla pentru cea mai delicioasa dulceata de capsuni

Alege ingredientele

In general, vei avea nevoie de ingrediente venite de la porc: inima, ficat, splina, rinichi, la care se adauga slanina sau soricii, ceapa si carnea. Carnea de porc care se foloseste in retetele de caltabosi trebuie sa provina de la cap sau ceafa.

Apoi, pentru a condimenta caltabosul, folosesti ierburi aromatice precum etc.

Reteta caltabos traditional. Cum sa faci cel mai bun caltabos

Reteta caltabos din zona Aradului:

Caltabosul este un alt preparat traditional romanesc care se pregateste in general la taiatul porcului. retetele difera de la regiune la regiune. Unele contin mai multe ingrediente, altele mai putine.
Iata cum il facen noi, in zona Aradului:

Ingrediente caltabos traditional din zona Aradului: 
plamanii fierti dela porc
carnea de pe capul porcului fiarta
bucati de carne fiarta
soric fiert
slanina fiarta
orez fiert
sare
piper
usturoi
maghiran
ienibahar
Procesul de fabricare este relativ simplu, dar nu are eteta exacta. Puteti pune mai multa carne, sau mai multa slanina, depinde cum va place, deci totul se face dupa gust. Citește mai departe