Cum prepari cea mai gustoasă fasole cu afumătură. Gospodinele românce au rețeta perfectă

Fasolea cu afumătură este o mâncare tradițional foarte apreciat de toți românii. Există diferite rețete pentru a prepara fasolea cu afumătură, iar rezultatul este cu adevărat delicios. Dacă doriți să pregătiți această mâncare, trebuie să respectați câteva trucuri esențiale.

Trucuri pentru a prepara cea mai bună fasole cu afumătură

Pentru ca rețeta dumneavoastră să fie extrem de gustoasă, în primul rând veți avea nevoie de ingrediente de calitate. Alegeți o afumătură foarte bună și fasole proaspete pentru un gust cât mai profund.

De asemenea, înmuierea fasolei peste noapte și fierberea lentă ajută la obținerea unei texturi perfecte. În același timp, este bine să respectați cu exactitate pașii rețetei. Un mic sfat: căliți legumele și afumătura înainte de a adăuga fasolea, pentru o aromă mai intensă.

Condimentele pe care le folosiți sunt esențiale. Adăugați ierburi uscate și proaspete, precum cimbru sau rozmarin pentru un plus de aromă. Un alt lucru pe care trebuie să-l aveți în vedere este ajustarea consistenței.

Rețetă tradițională de fasole cu afumătură

Fasolea cu afumătură se număra printre cele mai apreciate mâncăruri tradiționale românești. Este un preparat ușor de făcut și foarte gustos. În următoarele rânduri vă vom prezenta o rețetă de fasole cu afumătură tradițională, exact așa cum o făceau bunicii noștri.

Citește și: Rețete de zacuscă 2023: rețeta de fasole boabe, un gust unic ca în Ardeal

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 gr de fasole boabe, înmuiată peste noapte;
• 300 gr de afumătură (costiță, cârnați sau kaizer);
• 1 ceapă mare, tocată;
• 2 morcovi, tăiați cubulețe;
• 1 ardei gras, tăiat cubulețe;
• 3 căței de usturoi, mărunțiți;
• 1 foaie de dafin;
• 1 linguriță de boia dulce;
• sare și piper, după gust;
• 2 linguri de bulion sau pastă de tomate;
• ulei pentru călit.

Citește și: Ce să pui în oala cu sarmale ca să fiarbă mai repede. Așa vor avea un gust deosebit

Mod de preparare

Pentru început, spălăm bine fasolea care a stat în apă peste noapte, apoi pune-o la fiert într-o oală cu apă curată și o lăsăm să fiarbă până începe să se înmoaie. Separat, călim ceapa în puțin ulei până devine translucidă, apoi adăugăm morcovii, ardeiul și usturoiul, gătind până când se înmoaie legumele.

Afumătura o tăiem în bucăți și o adăugăm în cratiță, lăsând-o să se rumenească ușor. După, adăugăm fasolea prefiartă, foaia de dafin, boia, sare și piper, după gust. Lăsăm totul să fiarbă la foc mic până când fasolea s-a fiert și sosul s-a îngroșat. La final adăugăm bulionul și condimentăm după preferințe.