Ce să pui în aluatul de poale-n brâu ca să iasă gustoase. Secretul gospodinelor din Moldova

Poalele-n brâu sunt o adevărat delicatesă tradițională. În funcție de zona țării, rețeta poate fi diferită, însă gustul final este mereu excepțional. Încercați următoare rețete de poale-n brâu din Moldova și spuneți-ne ce părere aveți.

Rețetă poale-n brâu ca în Moldova

Poalele-n brâu sau brânzoaicele, așa cum mai sunt denumite, sunt una dintre cele mai delicioase deserturi. Puteți să le preparați după placul dumneavoastră, sărate, cu ceapă verde, cu mărar sau cu urdă. Cele mai iubite sunt cele clasice, cu brânză.

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru umplutură

• 500 g brânză de vaci mai grasă
• 1 ou
• 200 g zahăr
• 2 plicuri zahăr vanilat sau o linguriță extract de vanilie
• 2 lingurițe coajă rasă de lămâie
• un praf de sare
• 100 g griș
• 100 g stafide

Pentru aluat

• 600 g făină
• 3 gălbenușuri
• 100 g unt cu min. 80 % grăsime
• 350 ml lapte
• 50 g zahăr
• 30 g drojdie proaspată sau 10 g drojdie uscată
• vanilie (1 plic zahăr vanilat sau ½ linguriță extract)
• coajă de lămâie rasă
• un praf de sare

Pe lângă aceste ingrediente, veți mai avea nevoie de un ou pentru uns și zahăr pudră, opțional.

Citește și: Top 4 rețete cu paste. Rapid și gustos. Ingredientele banale care le dau un plus de savoare

Mod de preparare

Pentru început vom prepara aluatul. Amestecăm zahărul cu drojdia și cu laptele călduț, după care adăugăm treptat gălbenușurile, untul la temperatura camerei, coaja de lămâie rasă și vanilia și se omogenizează cu un pic de făină.

După, se adaugă sarea și restul de făină, iar la final frământăm aluatul și se lasă la dospit. În tot acest timp, ne putem pregăti pentru prepararea umpluturii.

Lăsăm brânza de vaci la scurs, amestecăm restul ingredientelor și adăugăm grișul, apoi stafidele. În această compoziție este bine să puneți și puțină sare, coaja de lămâie și aroma de vanilie.

Când este gata, luăm aluatul, îl întindem și îl tăiem în 12 bucăți. Așezăm compoziția de brânză pe fiecare pătrățel, iar apoi brânzoicele se închid ca un plic. Primul colț îl așezăm peste umplutură, se unge cu oul bătut, se ridică și colțul opus și se unge cu ou, după care continuăm procesul.

Citește și: 3 rețete pentru fursecuri, practice și rapide. Trucuri pentru gospodine iscusite

Este important să ungem colțurile cu ou bătut, deoarece se vor desface la copt în caz contrar. Punem brânzoaicele în tavă pe hârtie de copt și se ung din nou la exterior cu ou bătut.

Încingem cuptorul la 180 de grade Celsius și coacem brânzoaicele timp de 10 minute, apoi punem cuptorul la 160 de grade Celsius și coacem încă 10 minute. Poftă bună!