Top 3 rețete de varză murată. Așa se pregătește butoiul și se obține cel mai bun gust

Învață din acest articol cum să pregătești aceste trei rețete rapidă și ușoară de varză murată. Varza murată poate adăuga sau notă crocantă și acidulată la o varietate de feluri de mâncare, făcând-o un condiment minunat de avut la îndemână. Iată așadar top 3 rețete de varză murată. Așa se pregătește butoiul și se obține cel mai bun gust.

Top 3 rețete de varză murată. Așa se pregătește butoiul și se obține cel mai bun gust

Uneori vrei o garnitură care este acidă și poate tăia alte arome și varza murată este tocmai ce trebuie să iei în considerare. Oferind echilibrul potrivit în arome și fiind și puțin crocantă, este foarte ușor de utilizat.

Este un condiment excelent de avut la îndemână pentru a fi folosit în permanență. Iată care sunt top 3 rețete de varză murată. Așa se pregătește butoiul și se obține cel mai bun gust.

Varză murată clasică

Ingredientele de care vei avea nevoie sunt următoarele:

• 1 varză albă mare sau mai multe, în funcție de dimensiunea butoiului
• 3-4 linguri de sare (sau după gust)
• Apă, suficientă pentru a acoperi varza
• 1-2 linguri de boabe de ienupăr (opțional)
• 2-3 căței de usturoi (opțional).

Materialele necesare:

• Un butoi de plastic sau lemn (asigură-te că este curat și sterilizat)
• O piatră sau un capac de butoi pentru presare
• O cârpă curată pentru acoperirea butoiului
• O greutate sau un sac de nisip pentru a menține varza sub apă.

Modul de pregătire al rețetei de varză murată

• Pregătește varza: Spală bine varza și îndepărtează frunzele exterioare. Taie varza în jumătate și apoi felia-o cât mai subțire, folosește un cuțit sau răzătoare de legume. Poți pune varză și întreagă, dacă vrei să o folosești pentru sarmale.
• Sarea și amestecul: Într-un castron mare, pune straturi de varză și sare alternative. Presără sare peste fiecare strat sau peste căpățânile de varză întreg și apăsă bine varza pentru a permite sării să extragă apa. Lasă varza să se odihnească timp de aproximativ 2 ore. Acest proces va ajuta la înmuierea verzei.
• Spălare și scurgere: După 2 ore, clătește bine varza sub apă rece pentru a elimina excesul de sare. Las-o să se scurgă bine.
• Așezarea în butoi: Pune varza în butoi, presând-o ferm în straturi uniforme. Dacă vrei, adăugă boabe de ienupăr și cățeii de usturoi între straturi pentru a da un gust aromat.

• Presare și acoperire : Acoperă varza cu o piatră sau un capac de butoi curat și sterilizat, care să fie suficient de greu pentru a menține varza sub apă. Acest lucru este important pentru a preveni contaminarea cu aer. Adăugă apă astfel încât să fie complet acoperită.
• Fermentare : Acopera butoiul cu o cârpă curată și fixă-o cu o sfoară sau bandă elastică. Lăsă butoiul într-un loc răcoros și întunecat pentru a fermenta. Durata de fermentare poate varia în funcție de temperatură, dar de obicei durează câteva săptămâni până când varza ajunge la gustul dorit. Poți începe să testezi gustul după aproximativ 2 săptămâni.
• Depozitare: După ce varza a fermentat la gustul dorit, închide butoiul și pune-l în beci pentru a încetini procesul de fermentare. Varza murată va putea fi consumată de-a lungul lunilor.
• Servire : Savurează varza murată ca garnitură, în sandvișuri sau în alte preparate culinare după gust.

Rețetă de varză murată asiatică

Ingredientele de îngrijire ai nevoie sunt următoarele:

• 1 varză chinezească sau mai multe în funcție de recipientul în care pui la murat varza
• 1/4 ceașcă de sare
• 1/4 ceașcă de zahăr
• 3-4 linguri de gochugaru (pulbere de ardei iute coreean, poț și ajusta cantitatea în funcție de preferință pentru iuțeală)
•  căței de usturoi, mărunțiți
• 1 bucățică de ghimbir, mărunțit
• 3-4 cepe verzi, tăiate în bucăți
• 2 morcovi, tăiați subțire
• Alte legume opționale, cum ar fi sfecla.

Mod de preparare

Taie varza în bucăți mari și presară sare peste fiecare bucată. Lasă varza la odihnit timp de aproximativ 2 ore, întorcând-o ocazional și clătind-o cu apă rece de câteva ori.

Clătește bine varza pentru a elimina excesul de sare și scurge-o. Într-un castron mare, amestecă varza cu zahărul, gochugaru, usturoiul, ghimbirul, ceapa verde și morcovi (și alte legume, dacă toate). Pune amestecul în borcane sau recipiente sigilate și lasă-l să fermenteze timp de aproximativ 2-3 zile la temperatura camerei sau când ajunge la gustul dorit. Apoi, transferă-l în frigider sau în beci.

Vezi și  Sigur nu știai acest lucru despre varza murată. Vindecă o boală cruntă

Varză murată cu sfeclă roșie

Ingredientele de îngrijire ai nevoie sunt următoarele:

• 1 varză albă mare sau mai multe în funcție de recipientul în care pui la murat varza
• 2-3 sfecle roșii, tăiată subțire
• 2 linguri de sare
• 1 lingura de zahăr
• 1/2 linguriță de boabe de ienupăr
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• Apă.

Mod de preparare

Taie varza în fâșii subțiri și amestec-o cu sfecla roșie într-un castron mare. Presară sărea și zahărul peste varză și sfeclă, apoi amestecă bine. Lasă amestecul să stea timp de aproximativ 30 de minute pentru a permite sării și zahărului să extragă apa din legume. Stoarce bine legume pentru a elimina excesul de apă.

Pune legumele în borcane sau recipiente sigilate, adăugând boabele de ienupăr și usturoiul. Toarnă apă peste legume astfel să fie complet acoperite, apoi sigilează bine recipientul. Lasă varza murată cu sfeclă să fermenteze timp de câteva săptămâni la temperatura camerei sau într-un loc răcoros, apoi pune-o în frigider când ajunge la gustul dorit.

Așa se pregătește butoiul și se obține cel mai bun gust de varză murată

Pregătirea butoiului și obținerea unui gust excelent de varză murată sunt etape esențiale în procesul de pregătire. Iată cum să pregătești butoiul și să obții cel mai bun gust de varză murată.

Pregătirea butoiului

• Curățare și sterilizare: Asigură-te că butoiul este complet cu rat și sterilizat înainte de a pune varza la murat . Acest lucru poate fi realizat prin spălare butoiului cu apă caldă și detergent, apoi clătindu-l bine. De asemenea, puteți folosi soluții de sterilizare disponibile comercial pentru a vă asigura că butoiul este complet curat și fără bacterii nedorite. Dacă vrei să folosești metode naturale pentru spălarea butoiului, poți pregăti să apă clocotită, pe care să o adaugi în butoi, peste care să adaugi frunze de hrean și mentă.
• Verifică etanșeitatea: Verifică dacă butoiul este etanș și nu prezintă fisuri sau scurgeri. Un butoi care nu este etanș poate duce la contaminare sau la pierderea lichidului din saramura.
• Acoperirea butoiului: Pregătește un capac pentru butoi care să fie suficient de mare pentru a acoperi suprafața verzei murate și a lichidului. Acest lucru ajută la prevenirea contactului cu aerul, ceea ce poate duce la dezvoltarea mucegaiului sau a altor contaminări.

Vezi și  Substanța cancerigenă pe care toată lumea o pune în murături