Sosuri de post. Cele mai simple retete de sosuri. Sos de rosii, sos tofu, sos de usturoi, sos de ciuperci, maioneza pe baza de cartofi

Sosuri de post. Cele mai simpe retete de sosuri. Sos de rosii, sos tofu, sos de usturoi, sos de ciuperci, maioneza pe baza de cartofi. Perioada de post poate trece mai uşor cu câteva reţete preparate fără ingrediente de origine animală. Indiferent că este vorba despre o pizza de post, o salată de paste sau orice altă reţetă, vă prezentăm mai jos câteva idei de sosuri de post care pot suplini cu succes reţetele clasice….

Sos de roşii

Sosul de roșii este unul dintre sosurile comune în bucătărie, putând fi pregătit cu ingrediente foarte diversificate. În post, un astfel de sos îți poate fi de ajutor la mâncărurile din legume la cuptor , orez, piureuri, paste fără ou. Folosește verdeață de primăvară și mirodenii pentru un sos pe gustul întregii familii.

Sosuri de post. Cele mai simpe retete de sosuri. Sos de rosii, sos tofu, sos de usturoi, sos de ciuperci, maioneza pe baza de cartofi

De ce se ține post miercuri și vineri. Preoții creștini explică totul

Părintele Constantin Necula explică ce înseamnă postul

INGREDIENTE

4 roşii mari sau 1 cutie de roşii decojite şi tăiate
2 cepe mici
3 linguriţe zahăr
4-5 căţei de usturoi
1 ardei capia sau verde
2 linguriţe busuioc uscat
250 ml apă fiartă
sare, piper

Sosuri de post. Cele mai simpe retete de sosuri. Sos de rosii, sos tofu, sos de usturoi, sos de ciuperci, maioneza pe baza de cartofi

PREPARARE
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Puneți-o la călit într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, împreună cu zahărul. Amestecați până devine aurie.
Turnați conținutul cutiei de roșii sau roșiile decojite și tăiate cubulețe. Adăugați apa fiartă. Lăsați să fiarbă 30 de minute, amestecând din când în când că să nu se prindă de fund.
Puneți ardeiul curățat și tăiat foarte mic și fierbeți încă 10 minute.
Adăugați usturoiul curățat și tăiat fin și amestecați. Puneți apoi busuiocul și potriviți de sare și piper. Lăsați să fiarbă încă 5 minute apoi luați de pe foc. Decorați cu frunzulițe de busuioc proaspăt.

Sos cu tofu

Sosul cu tofu este un preparat potrivit pentru spaghetele care nu sunt pe bază de ou. Pentru a-l pregăti vei avea nevoie de ierburi aromatice precum busuioc, cimbru, oregano.

Sosuri de post. Cele mai simpe retete de sosuri. Sos de rosii, sos tofu, sos de usturoi, sos de ciuperci, maioneza pe baza de cartofi

INGREDIENTE

450 grame tofu, mărunţit bine
400 grame sos de roşii
700 grame roşii
oregano
busuioc
cimbru
piper
200 grame ciuperci
o ceapă tocată
4 căţei de usturoi
ulei de măsline

PREPARARE
Într-o tigaie pune la încins puțin ulei de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul. Călește timp de 5 minute. Adaugă apoi restul de ingrediente. Lasă pe foc până sosul dă în clocot.

Dă apoi focul mai mic și mai lasă la fiert timp de 30 de minute. Amestecă din când în când.

Sos de usturoi

Sosul de usturoi și roșii este folosit de obicei la preparatele din carne. Cu toate acestea, îl poți servi pe post de aperitiv, cu crudități, în perioadă postului, fiind picant și sărat. Folosește roșii proaspete și lămâie pentru un sos de post servit proaspăt.

INGREDIENTE
1 căpăţână de usturoi
1 praf sare
1 pahar ulei
1 linguriţă oţet

Sosuri de post. Cele mai simpe retete de sosuri. Sos de rosii, sos tofu, sos de usturoi, sos de ciuperci, maioneza pe baza de cartofi

PREPARARE

Curățăm usturoiul și îl pisăm. Îl frecăm cu puțină sare apoi adăugăm uleiul, în fir subțire, puțin câte puțin și frecăm continuu cu o lingură de lemn în aceeași direcție fiindcă altfel se va tăia. Când sosul a început să se lege adăugăm puțin oțet și frecăm în continuare până se termină uleiul. Sosul trebuie să își tripleze volumul și să fie de consistența unei maioneze.

Sosuri de post. Cele mai simpe retete de sosuri. Sos de rosii, sos tofu, sos de usturoi, sos de ciuperci, maioneza pe baza de cartofi

Sos de ciuperci

Sosul de ciuperci poate fi servit cu o porție de legume făcute pe grătar sau la cuptor. De asemenea, îl poți folosi pentru orez. Hrănitor și ușor de făcut, sosul de ciuperci poate fi pregătit cu soia în perioadă de post sau cu margarină în restul perioadelor. 250 de grame de ciuperci taiate felii

INGREDIENTE

1 lingură de margarină
1 lingură de ulei de măsline
1 ½ cană de vin roşu sec
1 cană de supă de legume
2 linguri de făină
3 linguri de apă rece
Sare si piper dupa gust
1 lingură de pătrunjel mărunţit

Sosuri de post. Cele mai simpe retete de sosuri. Sos de rosii, sos tofu, sos de usturoi, sos de ciuperci, maioneza pe baza de cartofi

PONT :

Supa de legume se poate obţine dintr-o cană de apă care se pune la fiert la care care se adaugă o lingură de bază de mâncăruri pe bază de legume. Se lasă să dea câteva clocote şi e gata.
Pătrunjelul se poate folosi proaspăt sau uscat. Frunzele de pătrunjel se spală bine, se rulează şi se pun într-o pungă la congelator. Tăiaţi câte o bucată de câte ori aveţi nevoie şi în acest fel veţi avea în permamenţă pătrunjel proaspăt.

PREPARARE

Într-o tigaie pune la prăjit ciupercile în amestec de margarină și ulei de măsline pentru 3-5 minute. Adaugă vinul roșu și lasă-le să fiarbă pentru câteva minute. Pune zeama de legume sau soia și lasă să fiarbă acoperit, pentru aproximativ 5 minute.

Combină făina cu apă rece și amestecă bine până devine că o cremă. Toarnă acest amestec peste ciuperci și amestecă până când s-a încorporat bine. Asezonează cu sare și piper după gust și lasă sosul să fiarbă până când a căpătat consistența dorită.

Adaugă pătrunjelul și piper, dacă mai este nevoie.

Sosuri de post. Cele mai simpe retete de sosuri. Sos de rosii, sos tofu, sos de usturoi, sos de ciuperci, maioneza pe baza de cartofi

Maioneză pe bază de cartofi

Maioneză poate fi pregătită și în variantă de post, fără ou, folosind cartofi, ulei, lămâie și muștar. O poți servi că sos la felurile principale de post, salate și alte preparate.

INGREDIENTE

2-3 cartofi
1 lingură cu muștar
zeamă de lămâie
sare
piper
ulei

Sosuri de post. Cele mai simpe retete de sosuri. Sos de rosii, sos tofu, sos de usturoi, sos de ciuperci, maioneza pe baza de cartofi

PREPARARE

Se curăță cartofii și se fierb în apă cu sare. Când furculița pătrunde ușor în legume, se scurg de apă și se lasă să se răcorească.
Se trec printr-o sită fină și pune într-un castron piureul fin. Puteţi folosi şi mixerul vertical pentru a pasa legumele.
Se adaugă muștarul și o lingură cu ulei, amestecând ușor cu o lingură de lemn. Dacă este cazul, se mai adaugă ulei, treptat, pănă se leagă și capătă consistența unei maioneze.
Se pun sare și piper după gust și zeamă de lămâie.

Sosuri de post. Cele mai simpe retete de sosuri. Sos de rosii, sos tofu, sos de usturoi, sos de ciuperci, maioneza pe baza de cartofi