Zacusca de dovlecei. Reteta usoara pentru zacusca de dovlecei

Zacusca de dovlecei . Reteta simpla pentru zacusca de dovlecei. Zacusca de dovlecei este uşor de făcut şi poate fi folosită drept aperitiv sau chiar pentru micul dejun.

Ingrediente pentru Zacusca de dovlecei

– 3 dovlecei mari (1 kg), – 4 ardei mari, capia, – 5 cepe mari, – 2 morcovi mari, – 5 roşii mari, – 400 ml de ulei, – sare, piper, foi de dafin

Mod de preparare Zacusca de dovlecei :

Zacusca de dovlecei se face foarte asemănător cu orice altă rețetă de zacuscă. Se curăță mai întâi dovleceii de coajă, se taie cubulețe și se fierb în apă cu sare până se înmoaie. Ceapa se curăță și se taie julien, morcovii se dau pe răzătoare, ardeii se curăță de semințe și se mărunțesc în robot. Dovleceii se scurg bine de apă și se fac piure. Roșiile se opăresc, se decojesc și se pun în robot transformându-se într-un sos grosuț.

Zacusca de dovlecei . În uleiul încins se pune ceapa și se călește până devine sticloasă, după care se adaugă morcovul și se mai lasă pe foc aproximativ 10 minute până se înmoaie bine. După ce morcovii s-au făcut, se adaugă ardeiul și se mai lasă alte 10 minute amestecând încontinuu. Se adaugă condimentele, pireul de dovlecei și sosul de roșii. Din acest moment se amestecă continuu până se ridică uleiul la suprafață. Dacă doriți o zacuscă fină, folosiți blenderul.

Borcanele se spală și se pun într-o tavă la cuptor pentru 30 de min. Zacusca se toarnă în borcane și se pun în tava care se dă la cuptor 30 de minute la foc mic. Când se scot borcanele din cuptor, se pune deasupra câte o lingură de ulei cald și se înfiletează capacele.

Zacusca de dovlecei – Pentru gospodinele mai comode, care nu doresc să-şi umple bucătăria de miros de ceapă prăjită, zacusca de dovlecei se mai poate prepara şi astfel: ungeți o tavă de cuptor cu puțin ulei și adăugați dovleceii tăiați bucăți medii. Dacă sunt dovlecei mai bătrâni aveți grijă să-i curățați de coajă și semințe. Tot acolo adăugați ceapa tăiată julien și morcovii rondele. Ardeii și roșiile se curăță de cotoare se pun deasupra celorlalte legume. Stropiți cu puțin și puneți la cuptor încălzit la 220-250 grade. Lăsați legumele cam o oră la cuptor – la jumătatea timpului scoateți tavă și le mai amestecați cu o lingură, roșiile și ardeii se întorc pe cealaltă parte.

Zacusca de dovlecei – Lăsați până legumele se rumenesc frumos, va avea un gust mai bun zacusca. După ce opriți cuptorul, mai lăsați tava acolo pentru 20 minute. După ce se răcoresc puțin, curățați de coajă roșiile și ardeii. Puneți toate legumele într–un robot/blender și mixați bine. Puteți să le faceți pastă mai fină, sau lăsați mai mari bucăţiele. Se pot mărunţi cu un cuţit. Turnați zacusca într-un tuci/cratiță cu fund mai gros, potriviți de sare și adăugați usturoiul pisat și lăsați să fiarbă cam 15 minute la foc încet. Pentru a le pune în borcane recomand să le fierbeți mai mult, cam 40 minute.

Mod de servire Zacusca de dovlecei: Zacusca de dovlecei se mănâncă cu pâine proaspătă făcută în casă. Poftă bună!