Reteta cozonac pufos. Cozonac traditional de Craciun

Reteta cozonac pufos. Cozonac traditional de Craciun – Mirosul de cozonac aminteşte de casa bunicilor dar şi de Sărbătorile de iarnă. Orice gospodină care se respectă ştie să prepare cozonaci. Abundenţa de opţiuni de cozonaci din magazin au făcut însă ca prepararea acestora să fie privită ca o „corvoadă”. Nimic nu se compară însă cu un cozonac abia scos din cuptor şi mirosul care va învălui întreaga casă.

Ingredientele principale ale cozonacului sunt făina, laptele, zahărul, ouăle, untul şi drojdia, iar pentru un gust mai plăcut se adaugă coji rase portocală sau lămâie.  Pentru un gust delicios, cozonacul poate conține nucă, alune, mac, stafide, rahat, fructe zaharate (confiate), brânză dulce, cacao sau marmeladă, însă puteţi încerca şi combinaţii ale acestor ingrediente: nuci și rahat, nuci și mac, nuci și cacao, stafide și rahat, brânză dulce și stafide etc. De cele mai multe ori, cozonacii împletiți nu conţin o umplutură propriu-zisă, ci doar bucățele de fructe confiate, nuci, rahat, stafide, înglobate în aluat.

Reteta cozonac pufos

Cu toate că este un desert preferat de mulţi români, nutriţioniştii ne recomandă să fim atenţi la cantitatea de cozonac pe care o mâncăm de Sărbători, mai ales dacă nu vrem să ne alegem cu câteva kilograme în plus. Potrivit experţilor în nutriţie, o singură felie de cozonac are până la 180 de kilocalorii.

Ce să presari peste cozonaci, după ce îi scoți din cuptor. Trucul esențial pentru un gust…

Pericolul din vopseaua de ouă, cozonacii și drobul din comerț

Reteta cozonac pufos. Reteta usoara pentru cozonac pufos facut acasă:

INGREDIENTE cozonac pufos: 

1 kg făină
50 g drojdie proaspătă
500 ml lapte
100 g unt
250 g zahăr
5 gălbenuşuri
o linguriţă sare
coajă de lămâie şi portocală
2 plicuri zahăr vanilat
UMPLUTURA cozonac pufos: 300 gr zahăr, 5 linguri cacao.

Reteta cozonac pufos. Reteta usoara pentru cozonac pufos facut acasa

PREPARARE cozonac pufos:  Încălzim laptele cât să fie călduț și dizolvăm în el 1 praf de sare, 200 g zahăr și 50 g drojdie. Lăsăm la loc călduț să dospească. Într-un vas punem 1 kg făină adăugăm maiaua dospită și cele 4 gălbenușuri de ou și frământăm bine până ce aluatul devine omogen .În acest moment adăugăm cele 5 linguri de unt sau margarină topită, coajă rasă de la 1 lămâie și continuăm frământatul până se încorporează în aluat. Lăsăm aluatul de cozonac la dospit până își dublează volumul.

Reteta cozonac pufos. Reteta usoara pentru cozonac pufos facut acasa

Pe o față de masă pe care în prealabil am presărat-o cu făină răsturnăm aluatul de cozonac și îl împărțim în șase părți egale. Fiecare parte se întinde cu făcăleţul în formă de dreptunghi cu grosime de jumate centimetru. Amestecăm zahărul cu praful de cacao. Aluatul de cozonac întins se presară cu amestecul de zahăr și cacao fiecare bucată , se rulează și apoi se împleteşte câte trei rulouri obținând în cele din urmă două corzi de cozonac împletite. Împletiturile le așezăm în formă de cozonac unsă și tapetată. Puteţi folosi hârtie de copt dar aveţi grijă să o ungeţi şi pe aceasta.

Reteta cozonac pufos
Lăsaţi cozonacii la loc călduț la dospit pentru 1 oră. Înainte cu 15 minute de a expira timpul de dospit porniți cuptorul. După ce corzile de cozonac au dospit le ungem deasupra cu ou și le dăm la cuptorul preîncălzit inițial cam 10 minute la foc tare apoi reducem focul la minim și lăsăm la copt până la proba cu scobitoarea când nu mai rămâne aluat pe ea. După ce a copt scoatem din cuptor și lăsăm împletiturile în tăvi acoperite cu un prosop până răcesc, apoi le scoatem cu grijă şi îndepărtăm hârtia de copt dacă am folosit și le lăsăm acoperite până răcesc complet.

PONTURI: Făina se cerne de 3 ori cu câteva ore înainte de preparare. Cozonacul va fi mai pufos daca cernem făina aşa. Untul se va scoate la temperatura camerei cu o oră înainte de folosire.

 CITESTE SI : RETETA PRAJITURA CU MERE. Reteta simpla pentru prajitura cu mere

CITESTE SI : Reteta placinta cu mere. Cum se face placinta cu mere cu foi cumpărate

CITESTE SI : Strudel cu mere. Reteta simpla pentru strudel cu mere si scortisoara

CITESTE SI : RETETA CLATITE. Cum să prepari clatite după o reteta usoara de clatite. Ce greseli sa nu faci

CITESTE SI : RETETA GOGOSI. Cum faci gogosi pufoase si gustoase ca la mama acasa