Cât se fierbe sucul de struguri, de fapt. Secretul gospodinelor iscusite a fost dezvăluit

În contrast cu sucurile disponibile în magazine, sucul de struguri preparate în casă este complet natural și oferă o aromă autentică. Având în vedere că suntem în plin sezon al strugurilor în toamnă, vei afla astăzi secretul pentru a obține cel mai bun suc de struguri. Iată așadar, cât se fierbe sucul de struguri, de fapt. Secretul gospodinelor iscusite a fost dezvăluit.

Cât se fierbe sucul de struguri, de fapt. Secretul gospodinelor iscusite a fost dezvăluit

Sucul de struguri și mustul sunt două produse obținute din struguri, dar au caracteristici și utilizări diferite. Iată diferențele dintre ele. Sucul de struguri este obținut prin stoarcerea și procesarea strugurilor pentru obținerea lichidului.

Este un lichid clar și limpede, similar cu sucul de fructe pe care îl cumperi din magazin. Sucul de struguri este filtrat și pasteurizat pentru ai prelungi durata de valabilitate și pentru a elimina bacteriile și microbii. Este un produs pe care îl poți face direct și este adesea folosit ca băutură sau ingredient în diferite rețete culinare sau cocktail-uri.

Mustul

Mustul este lichidul obținut prin stoarcerea strugurilor, dar care nu a fost supus procesului de filtrare sau pasteurizare. Este un lichid și poate conține particule mici de pulpă de la struguri și drojdiile naturale.

De obicei, mustul este dulce și are un gust bogat de struguri proaspeți. Este adesea folosit pentru face vin sau alte produse alcoolice prin fermentație, conținutului său natural de zahăr și drojdie. Deci, pe scurt, diferența principală este că sucul de structură este un lichid clar, filtrat și pasteurizat, potrivit pentru consumul direct, în timp ce trebuie să fie un lichid tulbure și neprocesat, folosit în principal pentru producția de vin și alte băuturi alcoolice. Ambele au avantaje și utilizări specifice în bucătărie și industria alimentară.

Citește și Fructele care îngrașă la fel ca prăjiturile. Nu le mai consumă dacă vrei să slăbești

Pregătirea strugurilor pentru suc

Secretul celui mai bun suc de struguri constă într-o combinație de factori, de alegere și pregătire a strugurilor până la procesarea și păstrarea sucului. Iată pașii cheie:

• Alegerea strugurilor: Selectează strugurii proaspeți, copți și de calitate superioară și care nu sunt stropiți. Alege soiuri care sunt potrivite pentru producerea de suc, cu arome bogate.
• Spălarea și curățarea: Spală strugurii cu grijă pentru a îndepărta orice impurități, pesticide sau praf. Asigură-te că strugurii sunt curați și uscați înainte de procesare.

• Zdrobirea strugurilor: Zdrobește strugurii pentru a elibera sucul. Folosește un storcător sau poți zdrobi strugurii manual. Evită să zdrobești semințele, deoarece acestea pot adăuga amărăciune sucului.
• Extracția sucului: După zdrobire, extrage sucul, folosit o sit fină sau bucată de tifon, pentru a separa sucul de pulpă și sâmburi solizi.
• Filtrarea: Pentru a obține un suc clar și limpede, trece sucul prin mai multe straturi de tifon sau o sit fină. Acest pas ajută la eliminarea oricăror particule solide rămase.

Cât timp trebuie să se fiarbă sucul de struguri, a fost dezvăluit secretul gospodinelor pricepute.

Sucul obținut de struguri trebuie să se transfere într-o oală suficient de mare, pentru a începe procesul de fierbere. După aproximativ 15 minute, îndepărtează oala de pe foc și trece sucul printr-un tifon sau o sit cu găuri foarte fine pentru a filtra impurități. Este esențial să nu prelungești prea mult proces de fierbere pentru a menține intacte proprietățile sale benefice.

Dacă vrei să aibă un gust mai dulce, mai poți pune zahăr. În general, se recomandă adăugarea a 50-100 grame de zahăr la fiecare kilogram de suc de struguri, în funcție de preferințele tale privind dulceața acestuia.

Depozitarea sucului de struguri

Pentru a menține prospețimea și calitatea sucului, depozitează-l în recipiente de sticlă sau sticle de plastic închise ermetic. Păstrează-l în frigider pentru a împiedica fermentarea sau alterarea. Servește sucul de struguri rece, cu cuburi de gheață sau fără, în funcție de preferințele tale.

Vezi și Rețetă gem de struguri. Ingredientul care nu are voie să lipsească