Greșeala pe care o faci atunci când fierbi gogonelele pentru iarnă. La ce trebuie să fii atent

Printre murăturile cele mai iubite în perioada rece a anului se numără și minunată salată de gogonele, plină de arome delicioase. Procesul de preparare este atât de simplu și te vei bucura de fiecare îmbucătură. Urmează pașii de mai jos pentru a pregăti cea mai reușită salată de gogonele verzi pentru iarnă. Iată care este greșeala pe care o faci atunci când fierbi gogonelele pentru iarnă. La ce trebuie să fii atent.

Greșeala pe care o faci atunci când fierbi gogonelele pentru iarnă. La ce trebuie să fii atent

Gogonelele sunt reprezentate de roșiile verzi, care nu ajung să se coacă. Acestea sunt adesea conservate pentru a fi consumate pe tot anul. Sunt cunoscute pentru gustul lor proaspăt și crocant, fiind folosite în multe rețete de murături, printre care și în salata de gogonele.

Fierberea gogonelelor pentru iarnă este un proces important pentru conservarea acestora. Iată o greșeală comună pe care o poți face în timpul acestui proces. Una dintre cele mai comune erori este să fie fierbi gogonelele prea mult timp. Fierberea excesivă le poate face moi și lăptoase pierzându-și gustul și textura. Gogonelele trebuie să fie fierte doar până când devin puțin moi, dar încă crocante. De obicei, acest lucru durează doar câteva minute. Poți testa cu o furculiță pentru a vedea cât de mult sunt fierte și să te oprești fierberea atunci când sunt la consistența dorită. Pentru a evita această greșeală, asigură-te că supraveghezi fierberea și verifici constant starea gogonelelor pentru a opri gătirea la momentul potrivit.

Salata de gogonele pentru iarna

Iată care sunt pașii pe care trebuie să îi urmezi pentru a pregăti o versiune a salatei de gogonele pentru iarnă, care poate fi conservată în borcane și păstrată în sezonul rece. Pentru ao prepara vei avea nevoie de urmat ingrediente:

• Gogonele proaspete (aproximativ 1-2 kg)
• 1 ceapă mare sau 2-3 cepe mici
• 2-3 morcovi
• 2-3 ardei iuți (opțional, în funcție de preferință)
• 2 litri de apă
• 1 litru de oțet (de vin sau oțet de mere)
• 2-3 linguri de sare
• 1 lingura de zahăr
• Mărar, pătrunjel sau alte ierburi aromatice (opțional).

Vezi și Reţetă gogonele murate – Cea mai uşoară reţetă pentru gogonele murate

Modul de preparare al salatei de gogonele

Se spală gogonelele și se îndepărtează cotoarele. Pot fi tăiate în felii subțiri sau cuburi, în funcție de preferință. Taie ceapa mărunt și morcovii în felii subțiri sau rondele. Dacă dorești, adaugă și ardei iuți tăiați în bucăți mici.

Într-o cratiță mare, amestecă apa, oțetul, sare și zahărul. Adăugă legumele tăiate și lasă-le la fiert la foc mediu. Fierbe-le timp de aproximativ 5-10 minute sau până când legumele încep să se înmoaie puțin. După ce s-au înmuiat puțin, scoate-le din cratiță și lasă-le să se răcească puțin. Pune legumele fierte în borcane curate, adăugând peste ele oțetul și amestecul de apă. Poți adăuga și ierburi aromatice, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul. Sigilează borcanele și sterilizează-le pentru a asigura conservarea salatei de gogonele pe termen lung.

Cum alegi gogonelele pentru salata de gogonele

Pentru a alege cele mai potrivite gogonele pentru salata de gogonele, iată câțiva pași de urmat:

• Aspect extern: Gogonelele ar trebui să fie verzi și să aibă o culoare uniformă. Evită-le cele care au pete maronii sau alte semne evidente de degradare.
• Textura : Gogonelele ar trebui să fie ferme și crocante la atingere. Dacă simți că sunt moi sau lăptoase, este posibil să nu fie potrivite pentru salata de gogonele.
• Mărime: Poți alege gogonele de dimensiuni mai mici sau mai mari, în funcție de preferință ta. Gogonelele mai mici pot avea o textură mai crocantă.
• Coajă netedă : Caută gogonele cu coaja netedă și fără riduri. Coaja aspră sau zbârcită poate indica că legumele vechi sau de proastă calitate.
• Miros: Mirosul ar trebui să fie proaspăt și plăcut. Dacă gogonelele au un miros neobișnuit sau dezagreabil, este indicat să le eviți.
• Gust : Dacă e posibil, gustă o mică bucată pentru a verifica dacă este crocantă și gustul este pe placul tău.

Dacă urmezi acești pași, vei alege gogonelele potrivite pentru salată de gogonele și vei avea parte de o salată delicioasă și răcoritoare.

Citește și Ce să pui pe fundul borcanului în care ții gogonelele murate. Așa vor ieși crocante și gustoase