Sarmalele, un pericol pentru sănătate sau un aliment recomandat? Care este cea mai sănătoasă rețetă

Medicii nutriţionişti spun că delicioasele sarmale, atât de apreciate de români nu sunt nesănătoase, aşa cum le consideră lumea, ci, din punct de vedere nutriţional, sunt un aliment complet pentru că au proteine şi grăsimi (carne), respectiv carbohidraţi (orez şi legume). Specialiștii mai spun că, atunci când sunt consumate cu moderaţie, nu favorizează creşterea în greutate.

”Lumea este speriată de sarmale şi le consideră ca fiind alimente nesănătoase, dar acest lucru nu este adevărat. Din punct de vedere nutriţional, sarmalele sunt alimente complete, conţin şi carne (proteine şi grăsimi), orez (carbohidraţi), cât şi legume (iar carbohidraţi). Atâta timp cât se respectă o cantitate moderată de consum, acestea nu vor favoriza creşterea în greutate. Pentru femei se recomandă 2 sarmale medii la o masă, adică aproximativ 200 de grame, iar pentru bărbaţi – 3 sarmale medii, echivalentul a aproximativ 300 de grame”, spune nutriţionista clujeană Iulia Hădărean, citată de adevarul.ro.

Aceasta spune că atât sarmalele în frunză de viţă-de-vie, cât şi cele în frunză de varză murată sunt opţiuni bune. Chimic, sunt digerate la fel de organism. Excepţie de la aceasta o fac persoanele care au afecţiuni cardiace şi tensiune arterială ridicată.

“Doar persoanele ce suferă de hipertensiune arterială sau au afecţiuni cardiovasculare şi trebuie să îşi limiteze aportul de sare se recomandă să nu facă exces de sarmalele în foi de varză murată, căci acestea conţin o cantitate mai mare de sare decât cele în foi de viţă-de-vie”, adaugă nutriţionista.