O echipă de cercetători români încearcă să obțină Omega-3 din noi surse vegetale

O echipă de cercetători din cadrul Universității de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) Cluj-Napoca încearcă obțină substanța Omega-3 din noi surse vegetale. Mai precis, cercetătorii vor utiliza un procedeu care folosește o microalgă din Oceanul Pacific, dar și glicerolul crud, care rezultă în urma procesării biodiselului. Scopul acestui proiect este de a le oferi vegetarienilor, dar și celor care vor să limiteze consumul de pește, o sursă alternativă din acest acid gras esențial.

“Proiectul nostru propune o soluție ieftină pentru utilizarea glicerolului brut la obținerea de 1,3 propandiol și acid citric, cu ajutorul microorganismelor”, a declarat Dan Vodnar, coordonatorul echipei de cercetare, pentru Vocea.biz.

În prezent, substanța Omega-3, esențială pentru organismul uman, ajutând la dezvoltarea neuronală, scăderea colesterolului și, în general, la metabolismul întregului organism, se extrage din câteva surse vegetale, precum unele semințe și nuci. Totuși, aportul nu este unul foarte mare.

“Vegetarienii iau puțin Omega 3 din sursele vegetale,  nuci, semințe, însă aportul nu este suficient de mare. În mod normal, Omega 3 se obține din carnea de pește, însă noi venim cu o alternativă pentru vegetarieni astfel încât obținem Omega 3 din microalga Limacinum, din Pacific, pe care noi o multiplicăm în laborator”, a spus Dan Vodnar.

ANALIZĂ: Populaţia din Cluj-Napoca, Timişoara sau Iaşi va creşte foarte mult

Imobiliare.ro: Apartamentele se scumpesc în trei din şase oraşe. Clujul, cu 14% peste Bucureşti

Trebuie adăugat faptul că lipsa acestei substanțe din organism poate duce la afecțiuni cardiovasculare, Alzheimer, fiind asociată cu diferite tipuri de cancere ori boli inflamatorii.

“Prin noile metode, Omega 3 se obține cu ajutorul acestei microalge care a fost izolată din Oceanul Pacific, care consumă sursa de carbon din glicerol și produce acid decosohexanoic”, adaugă cercetătorul.

Adițional, ca sursă de obținere a unor substanțe nutritive, inclusiv Omega-3, echipa de cercetători a lucrat și pe o substanță numită glicerol crud.

Este vorba despre utilizarea glicerolului crud (brut) care rezultă în urma obținerii biodieselului. Purificarea glicerolului brut implică costuri mari, 1 litru de glicerol brut rezultă la fiecare 10 litri de biodiesel.

Mai precis, precizează cercetătorul, în ultimii zece ani, Uniunea Europeană a investit în găsirea unei alternative pentru combustibilul fosil, iar biodieselul a fost una dintre soluții. Iar glicerolul crud pe care îl folosesc cercetătorii, reprezintă un subprodus rezultat în urma acestei metode, a cărui purificare costă însă foarte mult.

“Proiectul de cercetare ProGlycom are în vedere utilizarea glicerolului crud ca sursă pentru producerea unor substanțe cu efecte benefice asupra sănătății noastre, acid citric, vitamina B12, betacaroten, acizi grași esențiali, Omega 3″, a precizat Dan Vodnar.

Proiectul de cercetare ProGlycom se derulează cu ajutorul unei finanțări europene de 1,5 milioane de euro, având ca termen de finalizare anul 2020.