Acest site foloseste cookie-uri pentru a va oferi o experienta mai buna.

>

Aperitive pentru Masa de Revelion. 10 rețete pentru masa de Anul Nou

Aperitive masa de Anul Nou

Sunt apetisante, îmbietoare și nu lipsesc de pe meniul de Revelion. Vocea.biz vă prezintă cele mai cunoscute 10 rețete de aperitive pentru festinul de Anul Nou. Vedeta incontestabilă este rețeta pentru ouă umplute.

Timp de pregatire:
Timp de preparare:
Numar de portii: 6-12porții
Nutritie: 35-238Kcal/100gr.
Rating 3.8 (4 voturi)

Ingrediente

10 ouă de găină sau de prepeliță
pate de porc sau pasăre
smântână
ulei pentru maioneză
1 linguriță muștar

Pasi de urmat

  1. Prima etapă este cea în care fierbi ouăle bine.
  2. Le cureți, le tai în două, scoți gălbenușul și îl pui într-un bol separat.
  3. Amesteci apoi toate gălbenușurile cu pateul, apoi umpli jumătățile cu această pastă.
  4. Separat faci o maioneză în care pui la început o linguriță de muștar pentru a nu se tăia și la final o amesteci cu smântână.
  5. Verși compoziția într-un vas întins și începi să aranjezi ouăle cu umplutura în jos.
rețetă simplă de ouă umplute
Rețetă de ouă umplute

Însă ouăle umplute sunt doar pentru deschiderea apetitului. Pentru ca anul ce urmează să fie cât mai îmbelșugat, masa așezată în noaptea dintre ani trebuie să fie cât mai bogată. Iată și celelalte rețete de aperitive numai bune pentru Anul Nou:

Advertisment
  1. Piftie de curcan
  2. Oameni de zăpadă din ouă
  3. Aperitiv cu verdeață
  4. Roșii umplute cu brânză
  5. Rulouri cu șuncă
  6. Tartine cu somon
  7. Salată de pui cu ciuperci
  8. Chifteluțe de pui la cuptor
  9. Foie grais

Rețetă pentru piftie de curcan

Ingrediente:

  • 1,5 kg carne de curcan
  • apă
  • usturoi
  • sare
  • un morcov
  • o ceapă
  • o bucată de țelină
Rețetă piftie de curcan
Piftie de curcan

Mod de preparare:

  1. Punem carnea la fiert cu multă apă, într-o oală suficient de încăpătoare. Trebuie să ținem cont că răcitura va trebui să stea la fiert mai multe ore și apa va scădea mult.
  2. Adăugăm o lingură de sare (ajută la formarea spumei) și punem la fiert.
  3. Când deasupra s-a format spuma, o colectăm cu grijă cu ajutorul unei palete.
  4. Lăsăm să fiarbă la foc mic timp de câteva ore până atunci când carnea se va desprinde de pe os.
  5. Cu aproximativ o oră înainte punem în oală, la fiert și legumele și le lăsăm și pe ele să se gătească alături de carne.
  6. Adăugăm usturoiul pisat bine și lăsăm răcitura să se răcească câteva ore.
  7. Scoatem carnea și legumele și strecurăm zeamă de eventualele impurități.
  8. Separăm carnea de oase și o rupem bucăți de mărime medie.
  9. Legumele sunt doar pentru gust, nu se folosesc în răcitură.
  10. Pisăm usturoiul și îl adăugăm în zeamă.
  11. Pregătim vasele în care vom lasă la format răcitură. Putem folosi castronașe mai mici sau boluri mai încăpătoare.
  12. Punem pe fundul fiecărui castron bucățele de carne și apoi turnăm pe deasupra zeamă
  13. Punem răcitura (piftia) la frigider până a două zi.
  14. Vă recomandăm să o serviți cu mămăliguță caldă sau cu pâine proaspătă făcută în casă.

Rețetă pentru oameni de zăpadă din ouă

Ingrediente:

  • 10 ouă de găină
  • 10 ouă de prepeliță
  • 200 gr. cremă de brânză sau smântână
  • 30 gr. unt
  • o jumătate de ardei gras roșu
  • o jumătate de ardei gras galben
  • sare
  • piper
  • piper boabe
  • 1 legătură de ceapă verde
  • 2-3 fire de arpagic(chives)
  • 1 morcov fiert

Oemeni de zăpadă din ouă

Mod de preparare:

  1. Fierbem ouăle și le curățăm de coajă.
  2. Ouăle de prepeliță rămân întregi, celor de găină le tăiem un capac la bază și scoatem cu atenție gălbenușul.
  3. Pregătim apoi umplutura.
  4. Punem crema de brânză într-un vas.
  5. Adăugăm ardeii tocați mărunt.
  6. Gălbenușul îl frecăm cu untul moale până devine cremos.
  7. Amestecăm crema de brânză cu gălbenușurile și ardeii până se omogenizează. Asezonăm cu sare și piper.
  8. Umplem ouăle cu compoziția rezultată și le așezăm pe un fund.
  9. Înțepăm câte o scobitoare în ouăle de prepeliță.
  10. Fixăm capul omului de zăpadă, adică ouăle de prepeliță, cu ajutorul scobitorii.
  11. Legăm la gât câte un fir de arpagic pe post de fular.
  12. Morcovul fiert îl feliem și facem o pălărie suprapunând o felie mică peste una mare. Le prindem de scobitori.
  13. Din boabele de piper vom face ochii și nasturii.
  14. Nasul îl facem dintr-o feliuță mică de morcov, iar la gură vom folosi ardei gras roșu.
  15. Așezăm cu atenție oamenii de zăpadă pe un platou pe care îl vom decora cu crenguțe de brad sau cu alte decorații de sezon.

Rețetă pentru aperitiv cu verdeață

Ingrediente:

  • 2-3 legături de ceapă verde
  • 3 ouă
  • 200 gr. cașcaval
  • 300 gr. șuncă presată (puteți folosi și altceva)
  • 4 linguri făină
  • 1 plic praf de copt
  • 3-4 linguri de ulei + uleiul pentru prăjit ceapa
  • 4 linguri de iaurt
  • sare
  • piper
Aperitiv verdeață
Aperitiv cu verdeață

Mod de preparare:

  1. Începem cu tăierea cepei.
  2. Apoi o călim în puțin ulei.
  3. Amestecăm galbenușurile cu uleiul, iaurtul, cașcavalul ras pe răzătoarea mare, ceapa, șunca tăiată cubulețe, făina și praful de copt. Adăugăm sarea și piperul.
  4. Pasul următor este să amestecăm bine compoziția rezultată cu albușurile bătute până se formează spuma.
  5. Turnăm compoziția într-o tavă de chec unsă cu ulei și tapetată cu făină.
  6. Și introducem totul la cuptorul încins pentru jumătate de oră.
  7. Se taie felii după ce se răcește.

Rețetă de roșii umplute cu brânză

Ingrediente:

  • 4 roșii
  • 1 cutie de cremă de brânză
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1 ceapă
Rețetă roșii umplute
Roșii umplute cu brânză

Mod de preparare:

  1. Spălăm bine roșiile, le tăiem un căpăcel și scoatem miezul.
  2. Adăugăm sare, apoi le lăsăm puțin să se scurgă de zeama acumulată.
  3. Între timp, spălăm și tăiem mărunt ceapa, pe care o amestecăm mai apoi cu semințele de chimen și crema de brânză cu smântână.
  4. După ce am umplut roșiile, le lăsăm la rece până pot fi servite alături de cei dragi.

Rețetă de rulouri cu șuncă

Ingrediente:

  • Brânză de vacă sau oaie
  • Mărar verde
  • Unt
  • Muștar
  • Sare
  • Piper alb
  • Șuncă presată tăiată felii
  • Castravete proaspăt sau murat (în sare sau oțet)
Rețetă rulouri șuncă
Rulouri cu șuncă

Mod de preparare:

  1. Raportul este dat de cantitate de brânză folosită. La aproximativ 250 de grame de brânză punem 2 lingurițe de unt, una de muștar boabe, 1 lingură de mărar (verde sau uscat).
  2. După ce condimentăm cu sare și piper alb măcinat, amestecăm compoziția până devine omogenă.
  3. Apoi ungem pe fiecare felie de șuncă amestecul obținut.
  4. Putem adăuga pe latura scurtă și câte o feliuță de castravete, acesta fiind deja tăiat la capete dacă este mai lung decât felia de șuncă.
  5. Împachetăm feliile de șuncă (formăm rulouri).
  6. Băgăm astfel rulourile obținute la rece timp de jumătate de oră.
  7. După ce sunt tăiate, se pot servi direct de pe platoul în care au fost așezate.

Rețetă pentru tartine cu somon

Este una dintre cele mai simple gustări pe care le puteți prepara.

Sunt o varietate de rețete pentru tartinele cu somon, dar cele mai întâlnite au la bază brânza sau crema de brânză.

Ingrediente:

  • 1 pachet brânză de capră
  • 1 baghetă de pâine integrală
  • 2 pachete de somon de 100 gr.
  • 1 linguriță de cimbru
  • 2 lingurițe de coajă de lamaie rasă
  • jumătate de linguriță de piper
  • 2 linguri și jumătate de ulei de masline
Tartine somon
Tartine cu somon

Mod de preparare:

  1. În primul rând trebuie să încălzim cuptorul la 170 de grade și să tăiem bagheta în felii.
  2. Într-un bol amestecăm brânza de capră, ierburile, coaja de lămâie și piperul.
  3. Ungem feliile de pâine cu uleiul de măsline pe ambele părți.
  4. Punem feliile de pâine într-o tavă de copt și le băgăm la cuptor. Le lăsăm până devin aurii și crocante.
  5. După ce s-au copt, feliile de pâine prăjită vor fi scoase din cuptor și lăsate la răcit.
  6. Ungem pâinea cu compoziția formată din brânză și ierburi, iar deasupra punem fileul de somon.
  7. Mai putem adăuga mărar sau o feliuță subțire de lămâie.

Tartinele cu somon sunt o alegere din ce în ce mai răspândită și pe la noi.


Rețetă de salată de pui cu ciuperci

Ingrediente:

  • 1 piept de pui
  • 2 cutii ciuperci din conservă (sau 500 g ciuperci proaspete)
  • 1-2 gălbenuşuri de ou foarte bine fierte şi răcite
  • 3 gălbenuşuri de ou crude
  • 250 grame ulei
  • 1 lingură muștar
  • 1 lingură zeamă de lămâie
Salată pui ciuperci
Salată de pui cu ciuperci

Mod de preparare MAIONEZĂ:

  1. Puneți într-un bol gălbenușul crud.
  2. Pentru bucătarii care sunt la început, e mai simplu să folosească un gălbenuș fiert, deoarece scade riscul de a “tăia” maioneza.
  3. Se adaugă muștarul și se omogenizează. Dacă folosiți gălbenuș fiert trebuie să îl frecați bine până se sfărâmă de tot.
  4. Începeți să turnați ulei.
  5. Amestecați constant după fiecare linguriță și încercați să țineți cont de cât de omogenizat și cremos devine conținutul.
  6. Adăugați condimente după gust.

MOD DE PREPARARE PUIUL CU CIUPERCI:

  1. Pieptul de pui se fierbe în apă cu sare și un pic de ulei.
  2. Apoi este lăsat să se răcească şi apoi se taie cât mai mărunt, cubulețe.
  3. Ciupercile se fierb în apă cu sare (asta dacă sunt proaspete), după care se lasă la scurs şi se taie mărunt.
  4. Se adaugă ciupercile tăiate şi pieptul de pui tăiat peste maioneza pregătită dinainte.
  5. Se amestecă bine până tot pieptul de pui este acoperit de maioneză.

Rețetă de chifteluțe cu pui la cuptor

Ingrediente:

  • 500 gr. piept de pui
  • 2 ouă
  • 2 cepe
  • 5-6 căței de usturoi
  • pesmet sau pâine uscată
  • mărar
  • pătrunjel
  • sare
  • piper
Chifteluțe de pui la cuptor
Chiftele de pui

Mod de preparare:

  1. Se dau prin mașina de tocat: pieptul de pui, ceapa, ardeiul și pesmetul sau pâinea.
  2. La amestecul rezultat se adaugă ouăle, usturoiul pisat, verdeața, sare și piper.
  3. Se frământă biluțe potrivite care se pun în tavă pe hârtia de copt și sunt băgate la cuptorul încins pentru circa 40-50 minute.
  4. Pentru o coacere mai bună, puteți unge cu o pensulă cu ulei fiecare chifteluță cu 10-15 minute înainte de a le scoate din cuptor.
  5. Se scot pe un platou și se lasă la răcit.
  6. Se pot servi atât proaspăt scoase din cuptor, cât și reci (din frigider).

Rețetă de foie grais

Ingrediente:

  • un ficat gras de rață (poate fi și de gâscă)
  • un litru de lapte
  • un vârf de cuțit de nucșoară,
  • o linguriță de zahăr brun,
  • o jumătate de linguriță de piper negru,
  • o linguriță de sare fină
  • lichide alcoolice: 3-4 căpăcele de cognac, Porto, Xeres, Sauterne
rețetă foie gras
Foie gras

Mod de preparare:

  1. Se pune ficatul în laptele în care ați dizolvat sarea.
  2. Se lasă la frigider la marinat pentru câteva ore.
  3. Se scoate ficatul din lapte și se lasă 15 minute la temperatura camerei.
  4. Se curăță ficatul de vene și pielițe.
  5. Se taie cubulețe, folosind un cuțit încălzit.
  6. Se condimentează cu amestecul de piper și nucșoară. Se stropește cu coniac.
  7. Se așează într-un vas ceramic termorezistent și se lasă la frigider 1 oră să se marineze.
  8. Puneți într-o tavă o farfurie cu fața în jos.
  9. Umpleți tava cu apă fierbinte pană la jumătate.
  10. Așezați vasul ceramic pe farfurie.
  11. Puneți capacul pe vas (sau folie de aluminiu).
  12. Dați la cuptorul la peste 100 de grade pentru 40 minute.
  13. Scoateți vasul din cuptor și luați cu o lingură cât mai mult din grăsimea de deasupra.
  14. Puneți folie de plastic pe vas, așezați deasupra un carton decupat după forma vasului.
  15. După aceea, așezați o greutate pentru a presa pe întreaga compoziție.
  16. Dați vasul la frigider timp de 24 ore.
  17. Se poate servi cu pâine prăjită, putem adăuga și niște dulceață pe deasupra.

Acestea sunt cele 10 recomandări de rețete pentru masa de Anul Nou pe care sperăm să le încercați.

Advertisment

Poftă bună și un an 2017 cât mai bun și îmbelșugat!

VEZI COMENTARII