De ce e bine să pui o aspirină în conserva de ardei copți. Așa se vor păstra toată iarna

Iată de ce este bine să pui o aspirină în conserva de ardei copți. Gospodinele iscusite folosesc această rețetă de ani de zile, iar conservele lor sunt foarte bune chiar și după un an de când le pun.

De ce e bine să pui o aspirină în conserva de ardei copți

Gastronomia este plină de secrete, pe care gospodinele le învață de la mame, dela bunici. Așa se întâmplă și când vine vorba despre bunătățiile pe care le facem toamna, pentru iarnă. Fie că vorbim despre gogonele, castraveți sau gogoșari murați, fiecare gospodină are secretele sale. Așa se întâmplă și când vorbim despre conserva de ardei copți.

Ardeiul copt pus la păstrare la borcan va îmbogăți mesele iarna. Mâncărurile noastre vor avea gustul toamnei, dacă vom folosi acești ardei. Se găsesc și în comerț, însă cei făcuți în casă sunt mult mai gustoși și, în plus, fiecare gospodină știe ce a pus în ei. Unul dintre secrete este adăugarea de aspirină. Aceasta vă garantează că ardeii copți își vor păstra culoarea, textura și gustul luni și luni de zile. Iată cum se face rețeta de ardei copți: Citește și Mai mult de trei sferturi dintre conservele de bulion şi pastă de tomate de pe piaţă sunt realizate din concentrat de roşii diluat cu apă

Ingrediente:

• 2 kg ardei grași sau capia (cât mai mari și mai sănătoși)
• 150 ml oțet de vin
• 1 lingură zahăr sau miere (pentru echilibrarea gustului, dând o aromă dulce-acrișoară)
• 2 linguri ulei
• 2 lingurițe boabe muștar
• 10 g piper
• 1 aspirină
• 1 foaie dafin
• o jumătate linguriță sare

Mod de preparare:

În primul rând, se spală bine ardeii, se șterg și se coc în cuptor la foc iute sau pe un grătar, deasupra flăcării, să se pârlească uniform pe din afară, dar să-și păstreze pulpa pe dinăuntru. În plus, dacă îi vom face pe grătar vor prinde și gustul de lemn ars, care este unul și mai delicios. După ce i-am copt, îi curățăm și în punem în oțet, amestecat cu puțin ulei, în care vom adăuga o aspirină pisată. Citește și 19% dintre conservele din comerţ conțin clorură de calciu, soluție folosită iarna la dezghețarea drumurilor

“Se pune zeama cu ale ei toate la fiert. Se așază ardeii copí într-o cratiță mare, se presară cu puțină sare și se acoperă pentru circa un ceas. Se curăță de pieliță, cu răbdare și un vârf de cuțit. Evitați apa, care le spală și gustul. Se așază în borcan. După primul clocot, se toarnă zeama peste ardeii curățați (uleiul se va ridica la suprafață, protector). Se leagă cu celofan dublu, bine spălat în apă fierbinte”, se arată în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia).