Cum se prepară sarmalele în Moldova, de fapt. Ingredientul de 3 lei pe care gospodinele îl folosesc de peste 70 de ani

Multe gospodine din România vor să știe cum se prepară sarmalele în Moldova, de fapt. Sunt o adevărată delicatese și încă se mai fac așa cum erau făcute acum peste 70 de ani. Vezi în rândurile de mai jos care este ingredientul ieftim, dar care schimbă tot gustul.

Iată cum se prepară sarmalele în Moldova, de fapt

Sarmalele moldovenești sunt vestite. Sunt o adevărată delicatesă, iar gospodinele din Moldova se mândresc cu rețeta lor pe care o preparată de zeci de ani și care a fost transmisă din mamă-n fiică.

Moldovencele folosesc un ingredient în plus, față de restul țării, care dă însă un gust special sarmalelor, iar turiștii sunt înnebuniți după acesta. Bucătarii au dezvăluit ingredientul special care se adaugă în rețeta tradițională. Citește și Ce să pui în loc de ardei în iahnia de fasole. Rețeta secretă ce se prepară în mânăstirile din Moldova

Ingrediente

• 500 g carne de porc
• 200 g carne de viță
• 70 g orez
• 1 kg varză murată
• 300 g afumătură
• 1 linguriță puțin vârfuită de sare
• 1 linguriță rasă piper
• 1 linguriță rasă mărar uscat Kotany
• 1/2 linguriță amestec sarmale Kotany
• 1 linguriță rasă cimbru Kotany
• 50 ml apa foarte rece
• 150 ml vin alb
• 250 ml suc gros de roșii
• câteva rămurele cimbru
• 1 linguriță boabe de piper

Cum se face rețeta

În primul rând, trebuie să ne asigurăm că varza murată nu este foarte sărată. Dacă vedem că este sărată, atunci trebuie să o punem la desărat, într-un vas cu apă. Din când în când, puteți schimba apa în care se află aceasta, până când varza devine sărată așa cum doriți.

După ce se desărează varza, punem ceapa tocată la călit, după care o luăm e pe foc și se lasă la răcit. Când aceasta s-a răcit, o puteți adăuga peste carnea tocată și orez. Pentru un gust deosebit, gospodinele obișnuiesc să adauge și mărar uscat, cimbru, sare și piper. Compoziția se amestecă până când toate ingredientele s-au combinat perfect. Puteți trece la înfășurarea sarmalelor. Citește și Reţetă cârnaţi tradiţionali. Cum să faci cei mai buni carnaţi de casă

Ingredientul secret intră în scenă

Sarmalele moldovenești sunt mai mici decât restul sarmalelor, având un diametru de aproximativ 1.5 cm. Gospodinele din Moldova nu strâng foarte bine sarmalele, pentru ca orezul să aibă loc să se umfle. Următorul pas constă în punerea unor bucăți de varză tocată pe fundul oalei, după care se așează sarmalele circular.

Ei bine, se pare că gustul specific al sarmalelor moldovenești provine de la următorul ingredient pe care îl folosesc gospodinele. Mai exact, acestea adaugă, înainte de a pune apă, 150 de ml de vin alb, iar bulionul se adaugă deasupra sarmalelor. Vă urăm poftă bună.