Ce să pui în bulion ca să nu facă floare. Nu va mucegăi niciodată, dacă faci asta

Toate gospodinele trebuie să știe ce se pune în bulion ca să nu facă floare. Acest secret tocmai ce a fost dezvăluit și vi-l împărtășim cu drag, astfel încât bulionul să țină toată iarna și să-l puteți folosi chiar și peste doi ani!

Ce să pui în bulion ca să nu facă floare

Toamna a venit, iar gospodinele din toată țara au început să facă conserve pentru iarnă. Chiar dacă iernile nu mai sunt chiar așa cum le știam noi acum 20 de ani, iar magazinele sunt pline cu de toate, inclusiv cu roșii în plină iarnă, sunt multe femei în România care păstrează tradiția de la părinți și fac zacuscă, bulion, pun murături și fac dulcețuri.

Dacă stăm să ne gândim la prețurile la alimente, care sunt într-o continuă creștere, proviziile pentru iarnă sunt binevenite. În plus, știm ce punem în ele și nu suntem nevoiți să consumăm chimicalele cu care vin la pachet produsele din magazine. Citește și Trucul prin care zeama de la varza murată nu se va mai băloși. Ce trebuie să faci cu murăturile, de fapt

Secretele bulionului perfect

Bulionul este regele proviziilor pentru iarnă. Beciul sau cămara noastră va arăta foarte bine cu sticlele de bulion făcut în casă, iar mâncarea noastră va avea cu totul alt gust, decât dacă am folosi bulion din comerț.

Cu toate acestea, să faci bulion acasă, care să mai și țină destul de mult, nu este treabă chiar simplă. Noi vă prezentăm o rețetă delicioasă, dar vă învățăm și ce să faceți pentru ca bulionul nostru să nu prindă floare și să mucegăiască.

Cum trebuie să fie roșiile

În primul rând, nu trebuie să alegem roșii necoapte, dar nici foarte coapte. Roșiile trebuie să fie cărnoase, pentru ca bulionul să fie perfect. Dacă tomatele au părți putrezite, mucegăite sau alterate trebuie tăiate, în caz contrar, bulionul de roșii va face mucegai și nu va rezista prea mult.

Un alt aspect important este sarea pe care o folosim. Specialiștii spun că nu trebuie să folosim sare iodată, specială pentru murături. Dacă folosim sare iodată, atunci avem șanse reale ca bulionul nostru să mucegăiască. În plus, odată pus în sticle, bulionul trebuie să se răcească treptat, așa că sticlele trebuie să fie acoperite cu pături. Iată și rețeta noastră de bulion! Citește și Rețeta corectă a murăturilor care nu se vor înmuia

Ingrediente pentru rețeta tradițională de bulion de roșii

• 6 kg de roșii cărnoase;
• 3 lingurițe de sare grunjoasă, neiodată;
• 2 bucăți de frunze de țelină;
• 1 bucată de hrean.

Mod de preparare:

După ce spălăm bine roșiile sub jet de apă, le tăiem în sferturi, apoi se dau la mașina de tocat, dar doar după ce am îndepărtat cojile. Tot sucul obținut de la pulpa de roșii se pune într-un vas mare cu fund gros și se dă totul la fiert, la foc mediu pentru aproximativ o oră. Separat, se taie frunzele de țelină, bucata de hrean și se amestecă toate. Apoi se pun peste bulionul de roșii.

Bulionul se lasă la fiert până când obține o consistență densă, nu o pastă fluidă, dar nici una foarte groasă. Când este aproape gata, se scot frunzele de țelină și bucata de hrean din vas, iar bulionul se lasă să se răcească. După care se pune în sticle curate și sterilizate. Pentru a ne asigura că bulionul nostru nu face mucegai, vom turna puțin ulei de floarea soarelui în fiecare sticlă, astfel încât acesta să acopere și să sigileze bulionul.

După ce le închidem cu capac, sticlele se pun într-un vas mare, apoi se adaugă apă  până aproape de gâtul sticlelor și se mai lasă la fiert pentru aproximativ 30 de minute. Când s-a terminat tot procesul, sticlele se acoperă și se lasă la răcit.