Ce să torni în apa în care fierb sarmalele. Secretul marilor chefi bucătari din România. Așa vor avea un gust unic

Sarmalele nu lipesc niciodată de pe masa de sărbători. Preparatul tradițional se număra printre cele mai populare și cele mai gustoase. Există anumite trucuri de la cei mai mari chefi pe care trebuie să le încercați, astfel încât sarmalele să aibă un gust delicios.

Ce să pui în apa în care fierb sarmalele pentru un gust deosebit

De sărbători, românilor nu le lipsesc niciodată sarmalele, pe lângă alte bucate tradiționale.

Ne aflăm în perioada în care gospodinele petrec ore în șir în bucătărie pentru ca de pe masa de Crăciun să nu lipsească nimic.

Ce să pui în oala cu sarmale ca să fiarbă mai repede. Așa vor avea un…

Cum se împăturesc sarmalele, de fapt. Dacă faci asta, nu se vor desface când fierb

Când vine vorba despre sarmale, este bine să folosiți câteva trucuri pentru a le da un gust cu adevărat special. În primul rând, trebuie să pregătiți varza.

Acestea trebuie puse la desărat în apă călduță. Apoi, spălați căpățâna de varză, înlătură primele două straturi și șterge varza cu un prosop uscat.

Mai apoi, se învelește strâns în folie de plastic și o puneți la congelator, acolo unde o veți lăsa peste noapte, după care o puneți în frigider. Atunci când se vor decongela, frunzele vor deveni mai fragede.

Un alt truc pentru a le fierbe cât mai bine și să aibă un gust delicios este să adăugați două linguri de smântână în apa lor.

Dacă faceți acest lucru, sarmalele vor ieși mai pufoase. De asemenea, puteți adăuga și zeama de la varză în oala în care fierb, dacă doriți să fie mai acre.

Citește și: Rețeta de sarmale a bătrânelor din Maramureș. Ce să pui în carnea tocată ca să aibă un gust unic

Rețetă sarmale moldovenești

În funcție de zonă, rețetele pentru sarmale pot fi diferite. Cu toate acestea, rezultatul va fi mereu unul delicios.

Puteți încerca următoarea rețetă de sarmale moldovenești. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 gr carne de porc și vită tocată
• 2 cepe
• 1 morcov
• 1 ardei gras roșu
• 200 gr orez
• 1 lingură bulion
• 1 ceașcă suc de roșii
• 500 ml borș acru
• 1-2 verze murate
• 4 linguri de ulei
• mărar și pătrunjel verde
• sare, piper, boia

Citește și: Ce să pui în oala cu sarmale ca să fiarbă mai repede. Așa vor avea un gust deosebit

Mod de preparare

Pentru început, se separă frunzele de varză și se clătesc cu apă. Ceapa o vom toca mărunt și se călește în ulei, după care se adaugă morcovul și ardeiul tăiate mărunt. Mai apoi, adăugăm peste bulionul și lăsăm totul la foc timp de câteva minute.

Într-un bol mai mare, punem carnea tocată și orezul spălat bine, apoi ingredientele călite, verdeața tocată, sare, piper și boia. Este bine să nu adăugați foarte multă sare, deoarece foile de varză murate sunt deja destul de sărate.

Amestecăm compoziția foarte bine și punem câte o lingură din aceasta în fiecare foaie de varză, apoi împăturim.

Alegem o oală destul de mare în care să încapă toate sarmalele, iar pe fundul ei punem varză tocată, crenguțele rămase de la pătrunjel și mărar și foile de dafin, după care adăugăm sarmalele în straturi.

Peste ele vom turna apa și borș, apoi sucul de roșii. Punem oala la foc mic pentru circa 1-2 ore. În cazul în care scade apa din oală, adăugăm apă fierbinte.

După prima oră de fierbere este indicat să gustați sarmalele, apoi se verifică de câte ori credeți că este necesar până sunt gata.