Placinte de post. Reteta pentru placinte cu cartofi si varza de post

Placinte de post. Reteta pentru placinte cu cartofi si varza de post. Placintele pot uşura cu succes perioada de post. Cu o placintă bună care are ca umplutură cartofi sau varză veţi trece mai uşor peste această perioadă de „înfrânare” de la alimentele de origine animală. Cu toate că este ceva de muncă pentru ca placintele să iasă „ca la carte”, efortul vă va fi cu siguranţă apreciat…

INGREDIENTE ALUAT reteta placinte de post

650 gr faină albă
50 ml ulei
200 ml apă călduţă
1/2 linguriţă sare
30 gr drojdie proaspătă

Placinte de post. Reteta pentru placinte cu cartofi si varza de post

INGREDIENTE UMPLUTURĂ:

4 cartofi mai măricei
3 mâini de varză măruntă acră
ulei
sare, piper după gust
ulei pentru copt

PONT: pentru ca plăcintele să fie albe, se recomandă folosirea piperului alb

PREPARARE placinte de post:

Cartofii curățați, spălați, tăiaţi cuburi îi punem la fiert în apă cu sare. După ce au fiert îi zdrobim, adăugăm 4 linguri ulei, sare și piper după gust. Varza acră o spălăm în mai multe ape, o stoarcem bine și o punem la călit într-o tigaie cu puţin ulei.1 Se căleşte cam 10 minute dar se amestecă periodic pentru a nu se arde. Cartofii zdrobiți îi amestecăm cu varza călită și astfel obținem umplutura pe care o vom folosi la plăcinte.

Placinte de post. Reteta pentru placinte cu cartofi si varza de post

Făina o punem într-un vas mai măricel. În alt vas punem cei 30 gr drojdie cu 1/2 linguriță sare și 50 ml apă călduță. Amestecăm până se dizolvă drojdia. În făină facem un cuib în care vom turna drojdia dizolvată și amestecăm cu un pic de făină până obținem o maia mai grosuță. Acoperim vasul și lăsăm la dospit la loc cald ferit de curent și frig. După ce a dospit această maia, adaugă 50 ml ulei apoi 200 ml apă călduță treptat amestecând între timp. Trebuie să obținem un aluat elastic nu prea moale dar nici prea. Presărăm acest aluat cu un pic de făină , acoperim cu un prosop și lăsăm la dospit până își dublează volumul.

Placinte de post. Reteta pentru placinte cu cartofi si varza de post

Rupem bucăţi din aluat, cam cât pumnul de mari, presăm cu mână pe o suprafața presărată cu făină și punem în mijlocul fiecărui aluat câte 1 lingură mare cu umplutură . Tragem ușor marginile aluatului peste umplutură, o întoarcem cu pliurile în jos și pe suprafața de lucru presărată cu făină o întindem sub formă de cercuri cu ajutorul sucitorului la mărimea dorită. Mărimea poate să difere în funcţie de tigaia folosită pentru prăjit.

Placinte de post. Reteta pentru placinte cu cartofi si varza de post

Procedăm identic și cu restul aluatului.
Punem tigaia la încins, o ungem cu ulei şi punem plăcinta la prăjit. Înainte de a întoarce pe partea cealaltă o ungem din nou cu ulei.

PONT: Dacă preferaţi plăcintele doar cu varză sau cartofi nu este obligatoriu să amestecaţi cele două umpluturi.

Placinte de post. Reteta pentru placinte cu cartofi si varza de post