Industria zahărului dă vina pe grăsimile saturate pentru bolile cardiovasculare. Studiile medicale indică o altă realitate

Un studiu realizat în Statele Unite arată faptul că marii procesatori din industria zahărului ar fi plătit studii alimentare pentru a demonstra că doar grăsimile saturate sunt responsabile de bolile cardiovasculare. Companiile ar fi încercat astfel să își promoveze propriile produse, în ciuda opiniilor exprimate de mulți dintre specialiștii din domeniul medical.

Informațiile că marile companii din industria zahărului și-ar fi dat mâna pentru a induce în eroare opinia publică, au fost publicate într-un Jurnalul de Medicină. O echipă de la Universitatea din California a studiat documentele interne ale mai multor companii din domeniu și au descoperit că procesatorii au plătit realizarea unor studii medicale care să ateste că grăsimile saturate sunt responsabile de numărul mare de boli coronariene. Potrivit The New York Times, companiile din industria zahărului s-au temut că studiile medicale realizate în anii 50 le-ar putea afecta profiturile și astfel au pornit o contraofensivă, pentru a-și menține nivelul de producție.

Studiile realizate în anii 50 arată faptul că medicii au descoperit o legătură directă între consumul de zahăr și incidența bolilor cardiovasculare. Rezultatele specialiștilor i-au speriat pe cei din industria de zahăr care își vedeau profiturile amenințate, mai ales că tot mai mulți americani începeau să fie diagnosticați cu cardiopatii iar bolile coronariene începeau să fie printre principalele cauze de mortalitate în SUA. Marile companii au început astfel să comande propriile studii nutriționale și medicale, care să indice o altă realitate. Grăsimile saturate și colesterolul au devenit astfel principalii responsabili pentru bolile cardiovasculare. În schimb, specialiștii care au citit documentele interne emise de companii în perioada respectivă, susțin că este vorba despre un conflict de interese. Cei din industria zahărului au plătit studii ale căror rezultate le conveneau dintr-o perspectivă economică iar opinia publică a fost indusă în eroare.

Cercetătorii spun că fenomenul nu este unul singular și că în continuare există pericolul ca atât cetățenii cât și autoritățile să fie incorect informate pentru că o bună parte din studiile științifice sunt realizate la cererea unor asociații care au drept parteneri companii comerciale, care vor să își maximizeze profitul. În cazul zahărului s-a văzut că deși în SUA a început în anii 60 o amplă promovare a produselor fără grăsimi saturate, riscul bolilor coronariene a rămas unul ridicat. Iar o dietă care include multe zaharuri și băuturi carbogazoase, chiar dacă grăsimile sunt eliminate, este periculoasă și va duce la probleme cardiace.

Un pahar de vin pe zi poate reduce riscul bolilor cardiovasculare

Cine doarme mai mult la final de săptămână își pune sănătatea în pericol

Specialiștii recomandă ca studiile medicale să fie realizate nu de organisme care sunt interesate economic de rezultatul lor ci de cercetători independenți. Atunci când studiile sunt realizate la cererea unei companii, sau plătite de o organizație, acest lucru ar trebui făcut public, pentru ca opinia publică să nu fie indusă în eroare.