Cum prepari cele mai bune sarmale în foi de viță de vie. Rețeta originală a gospodinelor de la țară

Sarmalele în foi de viță-de-vie sunt o mâncare tradițională delicioasă în multe părți ale lumii, dar și noi în țară. Multe gospodine le prepară acasă, însă ca să iasă la fel de gustoase ca cele ale mamei sau soacrei, trebuie să știi câteva trucuri. Iată așadar cum pregătiți cele mai bune sarmale în timpul vieții de viață. Rețeta originală a gospodinelor de la țară.

Cum pregătiți cele mai bune sarmale în foi de viață de vie. Rețeta originală a gospodinelor de la țară

În România, sarmalele sunt nelipsite de pe masa oricărui eveniment important. Ele nu sunt doar delicioase, ci și un fel de mâncare foarte generos. Efortul depus pentru a umple o oală mare cu sarmale este considerabil, dar recompensa este garantată – toată familia va fi satisfăcută. Iată câteva trucuri care te pot ajuta să prepari cele mai bune sarmale în viața-de-vie.

Fii atent când alegi frunzele. Folosește frunze proaspete, tinere, și sănătoase de viață-de-vie. Evită frunzele prea mari sau prea vechi, deoarece acestea pot fi mai groase și mai dificil de rulat. Spală frunzele bine în apă rece pentru a elimina impuritățile și sărea. Poți să le ții în apă timp de câteva ore pentru a le în muia, le va face mai ușor de rulat. După spălare, asigură-te că frunzele sunt complet uscate. Poți folosi un prosop curat sau hârtie absorbantă pentru a le ușcă.

Vezi și Cum se prepară sarmalele în Moldova, de fapt. Ingredientul de 3 lei pe care gospodinele folosesc de peste 70 de ani

Secrete pentru a pregăti cele mai săvuroase sarmale în frunze de viță-de-vie

Ca umplutură poate alege să folosești diverse tipuri de carne (porc, vită, sau amestec de carne) și orez. Acest amestec este cel mai comun pentru umplutura de sarmale în viță-de-vie. Amestecă bine ingrediente pentru o textură omogenă.

Adaugă în umplutură ingrediente, cum ar fi ceapă sau pătrunjel proaspăt tocat, pentru un gust bogat. Folosește condimente precum sare, piper, boia de ardei, cimbru sau frunze de dafin pentru a adăuga o profunzime de arome.

Modul de preparare al sarmalelor în foi de viață de vie

După ce ai pregătit frunzele și umplutura, poți trece la rularea sarmalelor. Pune o cantitate moderată de umplutură în centrul fiecărei frunze și rulează-o strâns, asigurându-te că marginile sunt bine pliate.

Așază sarmalele rulate strâns într-o oală potrivită, una lângă alta, pentru a preveni desfacerea în timpul fierberii. Fierbe sarmalele într-un amestec bogat în bulion și apă sau supă timp de aproximativ 2-3 ore, până când carnea și orezul sunt gătite complet, iar sarmalele sunt fragede. Alege un capac potrivit pentru oală pentru a menține aburul înăuntru și pentru a evita pierderea lichidului. Sarmalele în viță-de-vie sunt de obicei servite cu smântână și mămăligă sau pâine proaspătă. Le poti servi si cu putin mujdei de usturoi pentru un plus de savoare.

Citește și Cu ce ​​să înlocuiești apa în care fierbi sarmalele. Trucul pe care gospodinele folosesc încă din perioada interbelică