Când cercetările medicale au descoperit acţiu­nile negative ale produselor alimentare noi, care au încer­cat să înlocuiască grăsimile tra­diţionale, specialiştii şi-au îndreptat atenţia către slă­nină, un aliment fără E-uri, coloranţi şi conservanţi.

Şi au primit răspuns la întrebarea: de ce strămoşii noştri au fost sănătoşi şi puternici? Ei bine, s-a dovedit că slănina în­tăreşte siste­mul imunitar. Această calitate se datorează acidului ara­hi­donic, care favorizează scăderea coleste­ro­lului, îmbu­nătăţeşte funcţiile de protecţie ale organis­mului şi, de ase­menea, este necesar pentru producerea compuşilor chimici responsabili pentru răspunsurile imu­ne şi reac­ţiile inflamatorii.

Citește și: Ce boli poate vindeca slănina. Beneficiile unui aliment tradițional

Pâinea perfectă pentru slăbit. Ce spun nutriționiștii despre cele mai sănătoase opțiuni

De ce nu e bine să mănânci prea multă pâine, de fapt. Explicația specialiștilor

* Cantităţi mici de grăsime sunt de folos pentru inimă şi vasele de sânge, reglementează contracţiile mus­culare ale organelor interne, inclusiv ale muşchiului car­diac, şi sprijină tonusul vascular.

* Fumătorii au, de asemenea, un beneficiu dacă mă­nâncă puţină slănină, datorită faptului că ea conţine sele­niu. Acest microelement întăreşte sistemul imunitar şi previne oxidarea în organism. Astfel, pagubele produse de ţigări se reduc parţial.

* Slănina încetineşte şi intoxicarea alcoolică, prin acoperirea pereţilor stomacului cu grăsime şi crearea pan­­samentului gastric, care previne absorbţia rapidă de al­cool din stomac. Alcoolul trece mai departe în intestin, unde, totuşi, va fi absorbit, dar treptat.

Nutriționistul Mihaela Bilic susține că în ultima vreme porcul a devenit un monstru pentru toți experții, însă ea recomandă să nu fie dată la o parte carnea de porc din mai multe considerente: porcul este cel mai compatibil animal cu omul, deoarece este carnivor; vaca și oaia sunt animale rumegătoare iar rumegatul duce la saturarea grăsimilor.

Nutriționistul susține că slănina este excelentă pentru persoanele care depun mult efort fizic zilnic: „Dacă porcul a fost crescut cu hrană de calitate, slănina devine valoroasă din punct de vedere nutritiv pentru că e bogată în acizi grași esențiali Omega 3 și Omega 6 și vitamina A”.