Spanacul este foarte benefic pentru sănătate, însă ascunde și câteva pericole, unele chiar potențial mortale.
Astfel, deși conține clorofilă, acid folic, dar și vitaminele B1, B2, B6, B9, PP, C, E și K, dar și caroten, proteine, lipide, glucide, mucilagii, luteină, fier și spinacină, spanacul poate fi și foarte periculos în anumite circumstanțe.
Mai exact, nu trebuie reîncălzit, deoarece conține nitrați foarte periculoși, ba chiar cancerigeni.
În rest, spanacul este o binecuvântare pentru organism, fiind folosit ca laxativ uşor, ca depurativ, antianemic, hipotensiv, nutritiv, remineralizant, afrodisiac şi hipoglicemiant.