Sarmale de post. Ingredientul secret care înlocuiește carnea

Această reţeta de sarmale de post era una dintre cele mai mari bunătăţuri pe care bunicile noastre le pregăteau în timpul postului.

INGREDIENTE:

 o jumătate de kilogram de ciuperci
4 morcovi fierţi
2-3 cepe
1 ardei gras roşu
ulei de floarea soarelui
o cană mare de tărâţe de grâu sau de ovăz (necesarul pentru 3 sarmale mici)
bulion
piper măcinat, seminţe de mărar, cimbru şi 3 foi de dafin
Taie mărunt ciupercile şi amestecă-le cu morcovitii fierţi făcuţi piure, ardeii şi cepele.

 Adaugă puţină sare la combinaţia descrisă mai sus şi înăbuş-o apoi în ulei, la foc mic. Când observi că se face zeamă (suc propriu) adaugă puţin bulion şi scoate compoziţia de pe aragaz. Amestecă apoi acest amestec cu tărâţele de grâu sau de ovăz (Trebuie să gândeşti cantitatea de tărâţe astfel încât o cană să ajungă pentru 3-4 sarmale mici). Tot ce îţi rămâne de făcut este să umpli foile de varză cu tărâţele şi legumele amestecate, după care să le pui la foc în sos de roşii sau bulion.

 Fierbe sarmalele la foc domol, în jur de două ore. Poţi pune în timpul fierberii acestora foile de dafin, pentru un gust de savoare. De asemenea, presară ingrediente în bulion din oală (cimbrul, piperul şi celelalte ingrediente descrise mai sus).

 Poftă bună!