Secretul marilor bucătari pentru o carne fragedă. Toate gospodinele trebuie să facă asta

Pentru că mai sunt câteva zile pentru la Crăciun, gospodinele au început deja pregătirile pentru ziua mult așteptată a anului. Iată cum trebuie să procedezi pentru ca friptura pentru masa de Crăciun să fiu fragedă și suculentă.

Fie că este vorba despre carnea de porc, pui sau curcan, această devine mai fragedă dacă este stropită cu suc de lămâie (sau puțină apă cu oțet) înainte de a fi gătită. De asemenea, o mariantă ar fi minunată – măcar jumătate de ora, ține carnea într-un amestec in 100 ml de ulei, 100 ml de zeamă de lămâie, condimente după gust (sare, piper, chili, oregano, busuioc, cimbru sau ce îți mai place). Vei obține o carne gustoasă și fragedă. În același scop, atunci când bagi carnea la cuptor poți folosi 100 ml de vin, pentru că va fi mai fragedă.

Înainte de a o bagă în cuptor, carnea trebuie “sigilată” pe tigaie. Rumenește carnea pe toate paritle câte un minut. Astfel, se va rumeni și va păstra toate sucurile în interior. Apoi o vei bagă la cuptor.

Acoperă friptură cu folie de aluminiu în prima parte a coacerii, așa va fi extrem de fragedă. Oricum ai sigilat carnea înainte, deci este deja rumenită iar după ce vei scoate folia e bine să dai focul un pic mai tare pentru o friptură rumenit