Când se taie, de fapt, porcul pentru Crăciun

Tăierea porcului de Crăciun este o tradiție care dăinuie de sute de ani, iar acest eveniment are o dată fixă. Deși acum românii nu mai țin cont de tradiție, tăierea porcului ar trebui să se facă mereu de Ignat, pe 20 decembrie. Această zi corespunde cu ziua în care este prăznuit Sfântul Ignatie Teoforul.

Tăierea simbolică a porcului se face prin înjunghiere, apoi animalul este pârlit, spălat cu mălai și acoperit cu o pătură. În cele mai multe locuri, i se face o crestătură în formă de cruce pentru ca produsele, carnea lui să fie binecuvântate. Copiii se suie călare pe porc, ca sa aiba noroc tot anul. Apoi se scot intestinele și măruntaiele, se tranșează carnea și se trece la prepararea produselor tradiționale – sângerete, lebăr, cârnați, caltaboși etc. În ziua în care se taie porcul se face și ”pomana porcului” cu toți cei care participă, dar cu cei ai casei și vecini.

Citește și: Cum poți afla greutatea unui porc fără să-l cântărești. Truc simplu și eficient. Nu te-ai fi gândit

În zilele noastre, cel mai adesea, porcul este tăiat cu câteva săptămâni înainte de Crăciun pentru ca o parte din preparate să aibă timp să stea la afumătoare și să fie numai bune pentru masa de Crăciun și cea de Anul Nou, conform agrointel.ro.