Uite ce spun nutriționiștii despre piftie! Evită aceste greșeli

Piftia este unul dintre cele mai sănătoase și delicioase preparate din porc pe care orice gospodină le face în această perioadă. Acest preparat se mai numește și răcituri.

Tradiţionala răcitură de porc sau piftie aromată cu usturoi, închegată bine, nu ar trebui să lipsească de pe masa de Crăciun.

Piftia conține puține calorii și este bogată în proteine, dar uite ce spun nutriționiștii despre ea:

„E sezonul pentru răcituri sau piftie, preparate dietetice ce conțin carne fiartă (de porc sau pasăre), multă apă și gelatină. Gelatina e o proteină prezentă în oase și cartilaje care are capacitatea de a absorbi de 10 ori mai multa apă decât greutatea ei. Din cauza asta trebuie să folosim la piftie multe oase (picioare, cap de porc, spinări de pui sau curcan), doar așa preparatul final va fi ferm și bine închegat.
Colagenul din pielea de pui si soriciul de porc au și ele proprietăți gelifiante așa că puneți la fiert în oala cu piftie și urechi, “adidași” sau gheare, chiar dacă apoi nu le consumați, zeama lor se va întări perfect.

5 poze | Vezi galeria