“Novac afumat din Țara Bârsei” devine produs protejat la nivel european. Este al patrulea produs românesc recunoscut în UE

România are deja patru produse autohtone recunoscute la nivel european. Ultimul înregistrat este “Novacul afumat din Țara Bârsei” ca produs de Indicație Geografică Protejată (IGP), a anunțat, joi, Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR).

“În Jurnalul Oficial al Uniunii Europene s-a publicat astăzi, 6 aprilie 2017, decizia de înregistrare a denumirii în Registrul denumirilor de origine protejate și al indicațiilor geografice protejate pentru produsul Novac afumat din Țara Bârsei (IGP).

România are la această dată trei produse protejate la nivelul Uniunii Europene — Magiunul de Topoloveni — Indicație Geografică Protejată (2011), Telemeaua de Ibănești — Denumire de origine Protejată (2016), Salamul de Sibiu — Indicație Geografică Protejată (2016), iar în 20 de zile începând de astăzi, va avea al patrulea produs protejat, respectiv Novacul afumat din Țara Bârsei — Indicație Geografică Protejată”, se arată într-un comunicat transmis de MADR.

Potrivit informațiilor furnizate pentru Agerpres de Asociația Doripesco Brașov, producătorul Novacului afumat de Țara Bârsei, acesta este un un produs alimentar obținut din fileurile speciei de pește novac (Hypophthalmichthys nobilis), crescută în aria geografică Țara Bârsei, mai exact în iazurile, lacurile și heleșteiele din lunca Oltului.

Braşov: Un tânăr aflat sub influenţa drogurilor nu a oprit la semnalele poliţiştilor, nici după ce…

Trafic închis, pe DN 73 A, între Râşnov şi Zărneşti, pentru lucrări la trecerea de nivel…

“Această specie se deosebește de novacul crescut în alte zone ale țării prin faptul că ajunge la greutatea pentru procesare într-o perioadă mai lungă de timp (3 ani, în comparație cu 2 ani pentru novacul crescut în zonele de câmpie). Datorită condițiilor de mediu, a temperaturilor scăzute pentru o perioadă de timp mai lungă pe parcursul anului, cantitatea de grăsime este redusă la jumătate față de novacul crescut la șes. Procesarea se face tot în arealul geografic delimitat, după rețeta locală de afumare. Peștele novac este prelucrat sub formă de fileuri, afumate la cald cu rumeguș de esență tare (fag) pentru o aromă unică, metodă tradițională de afumare din aria geografică Țara Bârsei. Fileurile sunt de culoare de la galben-auriu cu reflexe metalice, spre cafeniu, având textură fibroasă, fără depuneri de grăsime, cu gust ușor afumat și puțin sărat”, menționează producătorul.

Produsul Novac Afumat din Țara Bârsei este singurul produs din sectorul piscicol care se bucură de certificarea IGP (Indicație Geografică Protejată). Facem precizarea că încă două produse, respectiv Cârnații de Pleșcoi și Scrumbia de Dunăre afumată, se află pe circuit la Comisia Europeană în vederea obținerii protecției la nivel european pentru sistemul de calitate Indicație Geografică Protejată.