Trucul prin care zeama de la varza murată nu se va mai băloși. Ce trebuie să faci cu murăturile, de fapt

Varza se pune la murat de regulă toamna, de Sfântul Dumitru, pentru a rezista pe toată perioada rece de iarnă. Ei bine, în cazul în care vrei să bagi varza la murat, trebuie să ții cont de câteva aspecte importante, pentru ca aceasta să nu se înmoaie pe parcursul iernii. Trucul prin care zeama de la varza murată nu se va mai băloș

Trucul prin care zeama de la varza murată nu se va mai băloși

Varza murată este preferata românilor, în perioada de toamnă-iarnă. Fie că o folosești la sarmale sau călită cu afumătură, varza este un adevărat deliciu culinar. Este foarte posibil ca varza să se băloșească, în cazul în care nu ții cont de sfaturile venite din partea gospodinelor pricepute. Ce trebuie să faci:

Igienizează butoiul în care pui varza- Un lucru iportant este acela acela să nu folosești produse chimice pentru curățare. Acestea ar putea intra în materialul butoiului, iar în timp va prinde și varza un gust și miros neplăcut.

Poți curăța butoiul cu un amestec format din şase linguri de bicarbonat de sodiu şi trei litri de apă fierbinte. Freacă bine recipientul, apoi clăteşte din abundenţă.

De asemenea, este recomandat să fie lăsat fără capac cel puţin 24 de ore înainte de a-l umple pentru a se aerisi bine.

Pentru o varză murată perfectă este importantă pitrocirea. Asta presupune că în fiecare săptămână, zeama trebuie vânturată cu mare grijă de trei ori cu ajutorul unui furtun

Introduci furtunul în butoi şi să sufli cu putere în el. După ce au trecut cele şapte zile, procedeul se va repeta o dată pe săptămână, potrivit Playtech.

Ce trebuie să faci cu murăturile, de fapt

Hreanul este un aliment extrem de important pentru varza murată. Gospodinele spun că rădăcinoasa împiedică varza să se acrească prea tare. Varza murată se poate consuma astfel până primăvara. Şi soiul verzei contează. Aceasta trebuie să fie românească, albă, îndesată, dar cu foi subţiri.

De asemenea, trebuie să folosești sare grunjoasă, mărar, sfeclă roșie, busuioc și mărar.

”Simbioza dintre apă, sare şi substanţele nutritive, minerale, vitamine dă verzei proprietăţi deosebite după conservare. De asemenea, multe dintre elementele acestea pot creşte în concentraţie, prin fermentare. Este bine de ştiut însă că cea mai bună pentru murat este varză albă de Buzău, de toamnă, pentru că pe lângă aportul ei alimentar, îşi păstrează calităţile şi după conservare”, spune cercetătorul în horticultură Costel Vânătoru, conform Adevărul.ro.