Fascinanta și delicioasa lume a clătitelor. Cum se prepară ”cel mai iubit desert” în întreaga lume – FOTO

Fie că le spunem clătite, pancakes sau crepes, preparatul culinar din făină, ouă și lapte a devenit unul dintre cele mai iubite deserturi din lumea-ntreagă. Fiecare regiune și-a personalizat rețetele, iar pentru americani și canadieni este de neconceput un mic-dejun în familie, fără tradiționalele clătite americane.

„Statele Unite ale Clătitelor”

În filme sau în cărți, clătitele americane și-au cucerit cu siguranță titlul de „cele mai îndrăgite feluri de mâncare” pentru micul dejun, mai ales în rândul celor mici. Iar popularitatea lor i-a făcut curioși și pe europeni, despre cum se prepară celebrele pancakes americane sau flapjacks, stropite din belșug cu sirop de arțar, spun cei de la Skillet.

În cultura americană, dar și în cea canadiană, clătitele se servesc la micul dejun, dar și ca desert. Tradițional, ele sunt pregătite din aceleași ingrediente ca și clătitele noastre, doar că spre deosebire de noi, nord-americanii folosesc praf de copt și bicarbonat de sodiu, pentru a le face mai pufoase.

Ce să pui în aluatul de clătite ca să nu se lipească de tigaie. E chiar…

Guvernul britanic a aprobat un sistem de imigraţie post-Brexit care favorizează imigranţii calificaţi

Rețeta este simplă și ușor de preparat, chiar și de începători. Aveți nevoie de faină, lapte, zahăr, ouă, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare, vanilie și unt. Primul pas este amestecarea ingredientelor uscate. Pentru 12 clătite aveți nevoie de un sfert de kilogram de făină, care se amestecă cu puțin zahăr, în funcție de cât de dulci vă doriți clătitele, o lingură de praf de copt, o linguriță de bicarbonat de sodiu și un vârf de cuțit de sare.

După pregătirea ingredientelor uscate, trebuie să amestecați ingredientele umede. Aveți nevoie de 400 de ml de lapte, două ouă și patru linguri de unt topit, care trebuie lăsat să se răcească. Pentru gust, puteți adăuga și extract de vanilie. Ingredientele umede se încorporează încet în cele uscate, și toate se amestecă cu telul, până când compoziția devine omogenă. Clătitele americane se prăjesc în unt și nu în ulei, iar la final se stropesc cu sirop de arțar.

2 poze | Vezi galeria

Clătitele americane pot fi servite cu bucăți de ciocolată, nucșoară sau scorțișoară, cu gem, fructe sau, pentru cei foarte aventuroși, clătitele pot fi acompaniate de șuncă prăjită, pancetta și chiar cârnați.

„Uniunea Europeană a Clătitelor”

Rețetele europene, de la crepes franțuzești la clătitele suedeze sau britanice, sunt oarecum similare ca mod de preparare. Aveți nevoie de 200 de grame de făină, amestecate cu un vârf de cuțit de sare și două lingurițe de zahăr. Odată amestecate ingredientele uscate, puteți încorpora în amestec trei ouă, preferabil de dimensiuni mari și o cană de apă.

Ingredientele trebuie amestecate cu telul până la omogenizare, iar apoi se adaugă în jur de 400 de ml de lapte și două linguri de ulei. Clătitele franțuzești se prăjesc tot în unt. Rețeta este folosită și de britanici, care în schimb își stropesc clătitele cu zeamă de lămâie și presară peste puțin zahăr. Britanicii folosesc și ei gem sau ciocolată pentru a unge clătitele, pe care mai apoi le împachetează.

Danezii sunt puțin mai inventivi iar varianta lor de clătite, deși se bazează pe aceeași rețetă, arată puțin diferit. Și asta pentru că în loc să facă clătite individuale, danezii pun întreaga compoziție într-o tigaie încinsă inițial, amestecă aluatul, după care îl pun la cuptor. Clătita daneză seamănă mai mult cu o tartă iar tradițional se servește cu zeamă de lămâie și zahăr pudră.

Tot danezii se laudă și cu ebelskiver, un soi de clătite care seamănă mai degrabă cu profiterolul românesc. Rețeta este cea a clătitelor americane doar că, pentru prepararea deliciilor daneze, se folosește o tigaie specială, pentru ca aluatul să primească caracteristica sa formă rotundă. Ebelskiver se servesc tot cu gem iar aluatul poate fi îmbunătățit cu zeamă sau coajă de lămâie, pentru mai multă aromă.

3 poze | Vezi galeria

Indiferent că preferați pancakes-urile americane, varianta franțuzească sau preparatele daneze, clătitele rămân unele dintre cele mai populare preparate culinare, fie că vorbim de mic-dejun, desert sau, de ce nu, o cină cu totul specială.

Vouă care vă plac? Vocea.biz vă invită să scrieți printr-un comentariu care sunt clătitele voastre preferate și cum le preparați.