Cum se prepară CIORBA de perişoare ardelenească. Iată rețeta SIMPLĂ

Nu este una dintre ciorbele pe care le găsiţi în meniurile tuturor restaurantelor, dar nu este casă de român unde să nu fi fost preparată măcar o dată: este vorba despre ciorba de perişoare. Reţeta, în varianta ardelenească, a fost prezentată agenției Agerpres de către doamna Leontina Bălan, din Bistriţa.

Se pune la fiert o bucată de costiţă, iar după ce aceasta este gata, se adaugă în apă zarzavatul tăiat mărunt: morcovi, ceapă, ardei, ţelină, leuştean.

Între timp, se prepară perişoarele din 300 grame carne tocată, trei linguri de orez, pătrunjel, sare, piper, un ou crud şi un pic de făină, să se lege compoziţia.

Perişoarele se modelează rotunde, în palmă, şi se aşază pe o farfurie, de unde, cu o lingură, sunt adăugate una câte una în ciorba care fierbe. Perişoarele trebuie lăsate să se fiarbă bine, primul semn că sunt gata fiind că se vor ridica la suprafaţa apei.

Cu ce să înlocuiești orezul din perișoare. Trucul gospodinelor din Bucovina

Ce să pui în ciorba de perișoare ca să iasă delicioasă. Așa va ieși exact ca…

Pentru a da gustul acrişor al ciorbei, doamna Leontina foloseşte bulion făcut în casă.

Se gustă ciorba şi, în funcţie de preferinţele gospodinei, se adaugă sare şi alte condimente.

Pentru că vorbim de Ardeal, ciorba de perişoare se va servi cu smântână, alături de o pâine preferabil de casă, pentru a fi cât mai săţioasă.