Reţetă cozonac cu mac. Cum să faci cozonac cu nucă sau mac

Reteta cozonac cu mac pufos. Mirosul de cozonac aminteşte de casa bunicilor dar şi de Sărbătorile de iarnă. Cozonacul este desertul tradiţional întâlnit pe mesele românilor de Paște și de Crăciun şi reprezintă un desert delicios pentru cei dragi, dar il poţi pregăti şi atunci când vrei să îţi impresionezi musafirii.  Orice gospodină care se respectă ştie să prepare cozonaci.  Vocea Transilvaniei îţi vine în ajutor şi îţi prezintă cele mai interesate reţete de cozonaci. Pentru că nimic nu se compară însă cu un cozonac abia scos din cuptor şi mirosul care va învălui întreaga casă..

Reteta cozonac cu mac pufos

Cozonacul cu mac pufos este usor de facut si nu trebuie sa lipseasca de pe masa de Craciun. Chiar daca in comert se gasesc o multime de variante de-a gata, cel preparat in casa este mult mai bun.

Sursa foto: bucatarulsef.ro

Ce să presari peste cozonaci, după ce îi scoți din cuptor. Trucul esențial pentru un gust…

Gem de afine – rețetă simplă pentru cel mai bun gem făcut acasă

Reteta cozonac cu mac pufos.  Ingrediente

Compozitia cozonacului:
– 100 g. unt
– 100 g. zahar
– 200 ml. lapte
– 25 g drojdie proaspata
– 2 oua
– un praf de sare
– 600 g. faina alba
Umplutura:
– 500 g. mac macinat
– 200 -250ml. lapte
– 250 g.zahar tos
– 2 plicuri zahar vanilinat
– 2 esente rom
– 1 ou pentru uns

Reteta cozonac cu mac pufos.  Mod de preparare

Drojdia se pune la crescut cu o lingurita zahar si putin lapte. Se topeste apoi untul se ia de pe foc, si se adauga zaharul si laptele amestecand foarte bine. Faina se pune intr-un vas, se adauga drojdia dupa ce a crescut, cele 2 oua, praful de sare si amestecul de lapte, unt si zahar caldut si se framanta f. bine.Trebuie sa avem un aluat moale. Se lasa la crescut o ora, Pregatim macul. Se macina, se pune intr-o cratita macul, zaharul, si laptele si se pun la fiert, pana compozitia se ingroasa,cca.10minute.Se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilinat, esenta de rom si se lasa la racit.

Aluatul crescut se pune pe baltul de intins, se imparte in 4 bucati.Se intinde fiecare bucata bine se aseaza macul racit si se ruleaza.Se impletesc 2 cozonaci. Formele de chec se pot folosi si la cozonac. Se ung tavile de chec se pune hartie de copt si se pun impletiturile.Deasupra ungem cu un ou batut bine. Se mai lasa la crescut in tava cca 10 minute, apoi se introduc in cuptorul incalzit in prealabil, la 190 grade si se tin 45 minute. Se scot din tava cand s-au racit.

Reteta cozonac cu mac pufos

Cozonacul cu nuca este un dulce perfect pentru sarbatorile de iarna care se apropie si nu numai. Este usor de facut, iar daca vei urma reteta pas cu pas rezultatul este garantat.

CITESTE SI: RETETA TIRAMISU – SECRETELE celui mai bun TIRAMISU facut acasa

CITESTE SI : RETETA CLATITE. Cum să prepari clatite după o reteta usoara de clatite. Ce greseli sa nu faci

Reteta cozonac cu nuca pufos

Ingrediente

1 kg faina speciala pentru cozonaci
500 ml lapte cu grasime 3,5 %
50 gr drojdie proaspata
100 gr unt de consistenta moale
4 pliculete zahar vanilat
250 gr zahar
100 gr ulei
5 galbenusuri
1 lingurita rasa de sare
coaja rasa de la o lamaie
1 fiola esenta de rom

Reteta cozonac cu nuca pufos Umplutura

400 gr miez nuca
5 albusuri
3 linguri cacao
5 linguri zahar
coaja rasa de la o lamaie
1 fiola esenta de rom

Reteta cozonac cu nuca pufos Pentru uns cozonacii

30 ml lapte
1 galbenus crud

Reteta cozonac cu nuca pufos Preparare

Incalzeste intr-un vas, laptele amestecat cu zaharul tos si cel vanilat, pana ce acestea se dizolva. Dizolva drojdia proaspata in cateva linguri din acest lapte(caldut, nu fierbinte), apoi pune-o peste faina pe care ai cernut-o mai devreme si presara putina faina deasupra ei, fara sa amesteci. Lasa castronul undeva la cald, pana ce apar crapaturi in locul unde ai presarat faina peste drojdie.

Amesteca intr-un castron mai mic, galbenusurile cu sarea si coaja rasa de la o lamaie si adauga-le in castronul cu faina si drojdie apoi adauga si laptele care ti-a mai ramas. Amesteca intreaga compozitie folosind o lingura de lemn.

Reteta cozonac cu nuca pufos

Urmeaza framantatul aluatului, un proces foarte important, care trebuie sa dureze minim 30 de minute. Prepara un amestec de unt moale(topit) si ulei si unge-ti bine mainile, pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de maini. Chiar daca se va lipi, evita sa-ti pudrezi mainile cu faina pentru ca aceasta se poate incorpora in aluatul pe care il framanti, formand cocoloase. Aluatul trebuie framantat in continuu, in toate modurile si directiile, rasucit, batut cu palmele, trantit in castron, fara pauze. Unge-ti mainile frecvent cu amestecul de unt si ulei, in timpul framantarii cozonacilor, pentru ca aluatul sa absoarba intreaga cantitate din acest amestec, dar fara adaugarea lui directa in aluat.

Dupa ce ai framantat bine aluatul, lasa-l sa creasca timp de 90 minute, undeva la loc cald.

Reteta cozonac cu nuca pufos

 Prepararea umpluturii: Amesteca albusurile cu zaharul pana devin spuma apoi adauga nucile tocate marunt, cacaoa, esenta de rom si coaja rasa de lamaie, amestecand toata compozitia cu o lingura.

Imparte aluatul in patru parti egale, formand patru bile de aluat. Unge masa sau blatul cu ulei si intinde fiecare bila de aluat pana obtii 4 foi de cca. 1.5 cm grosime apoi, peste fiecare dintre aceste foi, intinde umplutura cu nuci si cacao.

Ruleaza fiecare foaie si impleteste cate doua rulouri, obtinand astfel 2 cozonaci impletiti. Tapeteaza tavile cu hartie de copt unsa cu unt, aseaza cozonacii in ele si lasa-i undeva la cald pana ce acestia aproape isi dubleaza volumul(aproximativ 60 min).

Reteta cozonac cu nuca pufos

Inainte de a baga cozonacii la cuptor, unge-i cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte si presara apoi putin zahar peste ei. Ii coci in cuptorul incins in prealabil la 180 de grade, timp de cca. 45 minute. Poti sa incerci cozonacii cu o scobitoare. Nu deschide usa la cuptor primele 30 de minute.

 Optional: dupa o jumatate de ora, poti sa-i acoperi cu o folie alimentara de aluminiu, ca sa nu se rumeneasca prea tare. Dupa ce s-au copt si i-ai scos de la cuptor, scoate-i din tavi cu tot cu hartie, acopera-i cu un prosop de bucatarie si lasa-i 20 minute, dupa care ii poti servi.

Reteta cozonac cu nuca pufos

ATENTIE: Chiar daca faina este de calitate si ti se pare ca este foarte fina, aceasta trebuie totusi cernuta de 3 ori, pentru a se aerisi. Nu trece peste acest pas pentru ca este important

CITESTE SI : RETETA PRAJITURA CU MERE – Reteta simpla pentru prajitura cu mere

CITESTE SI : Reteta placinta cu mere – Cum se face placinta cu mere cu foi cumpărate

CITESTE SI : Strudel cu mere. Reteta simpla pentru strudel cu mere si scortisoara

CITESTE SI: RETETA GOGOSI – Cum faci gogosi pufoase si gustoase ca la mama acasa

Reteta cozonac de Craciun COZONAC pufos de Craciun: 

Ingredinte aluat: un kilogram de făină, 50 de grame de drojdie, 250 de grame de zahăr, 500 de mililitri de lapte de 3,5% grăsime, 200 de grame de grăsime, ulei şi unt topit, cinci gălbenuşuri, o linguriţă rasă de sare, arome – coajă rasă de lămâie, portocală, esenţă de rom, vanilie.

Ingredinte pentru umplutură: cremă de mac, din mac măcinat, fiert în lapte cu zahăr şi vanilie, rahat, nucă.

Reteta cozonac de Craciun

Mod de preparare:  Într-un castron mai mare se cerne făina, de preferat de două ori, deoarece aşa iese mai pufoasă. Apoi se încălzeşte laptele, în care se dizolvă zahărul şi vanilia.   Maiaua se face din drojdie cu puţină făină şi câteva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie să fie fierbinte, se adaugă rahatul şi nuca şi se lasă la un loc cald timp de 15 minute ca să crească. Galbenuşurile de ou se frecă cu sare, coaja de lămâie şi portocală. Se adaugă maiaua împreună cu restul de lapte călduţ. Întreaga compozoţie se freamătă până când devine un conţinut omogen. Pe măsură ce aluatul se leagă, se adaugă şi grăsimea, uneliul sau untul care a fost topit în prealabil. După ce aţi frământat preţ de 30 de minute întregul conţinut, se lasă aluatul la crescut, într-un loc cald şi ferit de curent timp de o oră şi jumătate.