Secretul celor mai bune sarmale de post. Gospodinele folosesc rețeta asta de 100 de ani

Suntem în perioada Postului Crăciunului, iar mulți credincioși respectă postul în această perioadă. Aceștia nu au voie să consume carne, ouă sau lactate. Puteți încerca următoarea rețetă de sarmale de post, una veche de 100 de ani.

Sarmale de post, rețeta celor mai iscusite gospodine

Sarmalele cu carne sunt delicioase și nu lipsesc niciodată de pe mesele românilor, mai ales de sărbători. Cu toate acestea, ne aflăm în perioada postului, așa că puteți încerca următoarea rețetă de sarmale de post. Ingredientul secret sunt ciupercile. Iată de ce mai aveți nevoie:

• 400 gr ceapă curățată și tăiată mărunt;
• 250 gr orez;
• doi morcovi mari curățați și dați pe răzătoare;
• 450 gr ciuperci fierte în prealabil cu puțină sare;
• 2-3 linguri bulion de ardei kapia sau roșii;
• 250 ml suc roșii;
• 100 ml ulei;
• pătrunjel și mărar verde tocat;
• sare și piper;
• două linguri de făină;
• o varză mare murată.

Citește și: Cum prepari cele mai bune sarmale de post. Rețeta măicuțelor de la mânăstire

Mod de preparare

Modul de preparare nu este deloc dificil și asemănător cu cel al sarmalelor cu carne. Pentru început, călim în circa 50 ml de ulei ceapa până devine aurie, după care adăugăm orezul spălat și 50 ml de apă.

Totul trebuie lăsat la fiert timp de doar câteva minute, până în momentul în care orezul absoarbe toată apa. În tot acest timp amestecăm periodic, astfel încât orezul să nu se lipească.

Când este gata, oprim focul și adăugăm următoarele ingrediente: morcovul, bulionul, zarzavaturile, ciupercile tăiate mărunt, sare și piper, după gust. Amestecăm foarte bine pentru ca toate ingredientele să se combine.

După, trebuie să lăsăm toată compoziția să se răcească, iar mai apoi adăugăm două linguri de făină. Amestecăm din nou ușor până când compoziția se încorporează.

Mai apoi, folosind o lingură punem compoziția în fiecare foaie de varză, tăiata înainte și înfășurăm sarmalele, după care le presăm la capete. Pe fundul unei oale punem câteva foi de varză, după care așezăm sarmalele.

Citește și: Cum se împăturesc sarmalele, de fapt. Dacă faci asta, nu se vor desface când fierb

După ce am terminat de făcut toate sarmalele, vom tăia câteva foi de varză murată și le așezăm uniform pe sarmale. Peste acestea turnăm restul de ulei împreună cu sucul de roșii și o cană de apă, doar cât să le cuprindă.

Punem oala pe foc cu sarmale și o lăsăm să fiarbă timp de circa o oră jumătate maxim 2 ore, la foc mic. Trebuie să le mai verificați din când în când. Poftă bună!