Cum se congelează corect vinetele. Trucuri ca să își păstreze aroma și textura toată iarna

Vinetele sunt o adevărată delicatesă și foarte ușor de preparat. Din ce în ce mai multe gospodine preferă să congeleze vinetele pentru a se bucura de gustul lor delicios și iarna.

Cum pui vinetele la congelator pentru iarnă

Vinetele sunt foarte gustoase și au numeroase beneficii pentru organismul nostru, însă cum facem să ne bucurăm de ele chiar și în sezonul rece? Le putem pune la congelator, dar dacă nu respectați anumiți pași, leguma își va pierde din gust după ce o scoateți din congelator.

În primul rând, dacă vreți să puneți vinetele la congelator, este bine să știți ce vreți să faceți din ele. De exemplu, dacă doriți să le folosiți pentru a face salată de vinete, vinetele trebuie coapte și presărat peste ele sare grunjoasă, lăsate într-un castron acoperit.

Ulterior, se toacă și se pun în pungi cu fermoar pentru a se depozita în congelator. Puteți face o pungă mai mare sau mai multe porți din pungi mai mici, după bunul plac.

În cazul în care doriți să păstrați vinetele pentru alte preparate, leguma se taie în felii sau cubulețe, se usucă bine și le punem în pungi cu fermoar. Dacă aveți un aparat de vidat, cu atât mai bine. Vinetele tocate se pot pune la congelator pentru a prepara zacuscă sau diverse mâncăruri de post.

Citește și: Nu tăia vinetele înainte să le pui la copt. Cât de mult scad legumele odată puse pe foc

Trucuri pentru ca vinetele să-și păstreze gustul după ce au fost congelate

Pentru început, clătiți foarte bine vinetele în apă și îndepărtați cozile. Acestea nu trebuie să fie puse cu legumele la înghețat. Mai apoi, tăiați vinetele în cercuri sau cubulețe și turnați-le într-un castron adânc. Adăugați sare de masă, însă nu iodată.

Ulterior, se toarnă apă clocotită peste toate legumele tăiate anterior, după care se acoperă cu o farfurie. Așteptați circa 25 de minute pentru ca vinetele să se îmbibe foarte bine cu sarea.

Datorită apei clocotite și sării, legumele vor elibera repede acel gust de amar. După ce tot timpul s-a scurs, clătiți cercurile sau cuburile de vinete cu apă rece curată, apoi puneți feliile într-o strecurătoare, pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Citește și: Cum salvezi vinetele când devin amare. E mai simplu decât credeai

Este important să nu puneți vinetele la congelator fierbinți. Lăsați-le câteva minute pentru a ajunge la temperatura camerei. De regulă, perioada de valabilitate pentru vinetele crude puse la congelator este de circa 1 an.