Nu tăia vinetele înainte să le pui la copt. Cât de mult scad legumele odată puse pe foc

Vinetele sunt o adevărată delicatesă și la mare căutare în această perioadă. De cele mai multe ori, românii preferă să le coacă pentru a pregăti salată de vinete. Există câteva trucuri pe care le puteți folosi pentru ca vinetele dumneavoastră să iasă perfecte.

Cum se prepară vinetele coapte

Vânăta este o legumă gustoasă și benefică pentru organismul nostru, fiind bogată în nutrienți esențiali nouă. Este, de asemenea, o legumă care are un conținut foarte ridicat de apă. Atunci când o preparăm, o mare parte din apă se va pierde, însă cât de mult?

Conținutul vinetei poate scade cu circa 25-50% în timpul procesului de gătire. Dacă doriți să pierdeți cât mai puțină apă, este recomandat să tăiați leguma în felii pe lățime, nu pe lungime.

Astfel, veți avea suprafețe mai mari care se micșorează uniform. Totodată, un alt lucru pe care trebuie să-l aveți în vedere, este faptul că feliile de vânătă trebuie tăiate de circa două ori mai mari decât o făceați în mod obișnuit, pentru ca feliile gătite finale să fie mai groase.

Ce trebuie să faci înainte de a pune vânăta la copt

Înainte de a pune la copt vinetele, înțepați coaja de mai multe ori cu o furculiță sau un cuțit. Făcând acest lucru, veți elibera aburul în timpul gătirii și poate reduce riscul ca vânăta să plesnească.

De regulă, vânăta se coace până când devine moale, iar coaja începe să se carbonizeze și să formeze cute. Înainte de coacere nu este recomandat să tăiați vânăta, deoarece coacerea ei întreagă ajută la păstrarea umidității și a aromei.

Vinetele se lasă la copt în jur de 30-45 de minute, în funcție de dimensiunea și tipul de vânătă pe care îl folosiți. După ce a fost coaptă, este recomandat să lăsați leguma să se răcească, apoi îndepărtați coaja cu grijă și lăsați vinetele la scurs, după care le tocați în formă de salată de vinete.

Citește și: Secretul celor mai bune vinete la borcan în sos de roşii. Aşa vor rezistă toată iarna

Vinete coapte la cuptorul cu microunde

Este o metodă mai inedită de a coace vinetele, însă este posibil. Vinetele se pot coace la cuptor foarte ușor, fără efort. Ca și ingrediente, veți avea nevoie de:

• 1 vânătă medie
• 1 ceapă mare
• 2,5 linguri de ulei de gătit
• 2 căței de usturoi
• sare de mare fină, după gust

Citește și: Trucul pentru a prepara cea mai cremoasă salată de vinete. Gospodinele folosesc ingredientul ăsta secret

Mod de preparare

Pentru început, curățăm și tăiem tulpinile vinetelor, lăsăm tulpina intactă și străpungem vinetele cu o furculiță de mai multe ori. Mai apoi, le așezăm pe o farfurie destul de mare care poate fi pusă în cuptorul cu microunde și le lăsăm până când sunt moi, circa 6 minute.

După, perforați cea mai groasă porție de vinete cu un cuțit. În cazul în care vinetele încă nu sunt moi, mai puneți 1 minut la cuptor. Lăsați vinetele să stea câteva minute la temperatura camerei să se răcească, asezonați-le după gust și sunt gata de mâncat. Poftă bună!