Secretul celor mai bune vinete la borcan în sos de roşii. Aşa vor rezistă toată iarna

Dacă ești un fan al vinetelor, poți să-ți pregătești pentru sezonul rece câteva borcane de vinete marinate în sos de roșii. Acestea vinete pot fi consumate într-un mod simplu, ca o salată sau pot fi integrate cu succes în diverse rețete culinare. Iată care este secretul celor mai bune vinete la borcan în sos de roşii. Aşa vor rezista toată iarna.

Secretul celor mai bune vinete la borcan în sos de roşii. Aşa vor rezista toată iarna

Rețeta este relativ simplă, dar implică o etapă de pregătire a vinului înainte de conservare. This etapă este crucială pentru a elimina gustul amărui al vinetelor. Poți tăia vinetele în cuburi, felii rotunde sau bastonașe, în funcție de preferință pe care o ai și de modul în care vrei să te pregătești mai târziu. Iată care este secretul celor mai bune vinete la borcan în sos de roşii. Aşa vor rezista toată iarna . Vei avea nevoie de urmatorul ingrediente:

• 3 kg de vinete
• 900 ml suc roșii
• 2-3 ardei capia copți
• 1 ceapă mare
• 4-5 căței de usturoi
• 350-400 ml ulei de floarea-soarelui
• 1ardei iute
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de busuioc uscat
• 1 linguriță de oregano uscat.

Vezi și  Secretul pentru cele mai gustoase rulouri de vinete. Gospodinele din Oltenia așa le prepară

Modul de preparare al vinetelor la borcan în sos de roşii

Se spală și se curăță vinetele. Le poți tăia capătul și baza, dar lasă coaja pe ele. Taie vinetele în cuburi mici, rondele de 1 cm grosime sau fâșii subțiri. Într-un recipient mai mare, dizolvă o limbă de sare în 2 litri de apă.

Amestecă bine până când sărea se dizolvă complet, apoi adaugă feliile de vânătă în această soluție sărată. Lasă-le în saramura pentru 30 de minute, astfel încât să sucul amar să fie eliminat. După acest timp, scoate vinetele din saramura și așa-le pe hârtie absorbantă pentru a le usca.

Prăjirea vinetelor

Pune o tigaie cu ulei pe flacăra aragazului și adaugă 3 căței de usturoi zdrobiți, împreună cu o puțin oregano și busuioc. Amestecă aceste ingrediente în uleiul încins timp de 2 minute pentru a-i conferi un gust plăcut.

După aceasta, elimină usturoiul și adaugă treptat feliile de vinete. Deoarece nu vor încăpea toate deodată, va trebui să le adaugi în mai multe reprize. După ce le-ai gătit, scoate-le și lasă-le să se scurgă într-o sit.

Pregătirea sosului

Pentru a pregăti sosul de roșii, începe prin a folosi puțin din uleiul rămas de la prăjirea vinetelor, pe care-l strecori printr-o sit în tigaie. În acest ulei, călește o ceapă tocată fin și un cățel de usturoi, de asemenea, tocat fin. Adaugă ardeiul iute tocat mărunt și ardeii copți.

Ulterior, se încorporează sucul de roșii și amestecă cu grijă toate ingredientele. Gătește sosul la foc mic timp de maximum 15 minute. Nu uita sa adaugi boabe de piper si sare pentru a da gust.

Conservarea borcanelor cu vinete în sos de roii

Între timp, sterilizează borcanele și capacul în apă clocotită sau în cuptor. Umple borcanele cu rondelele de vinete, scurse, lasand aproximativ 1 cm de spatiu deasupra. Nu apăsa prea tare. Umple borcanele adăugând și sosul până se umplu complet. Rotește ușor borcanele pentru a te asigura că sosul pătrunde în toate golurile dintre vinete.

Închide borcanele ermetic și așază-le într-un loc răcoros și întunecat, acoperindu-le cu o pătură. După câteva zile, compoziția de vinete la borcan va fi gata de consum. Poate fi păstrată timp de câteva luni.

Citește și  Trucul pentru a pregăti cea mai cremoasă salată de vinete. Gospodinele folosesc ingredientul asta secret