Ce să pui în ciorba de văcuță ca să iasă ca la restaurant. Secretul lui chef Cătălin Scărlătescu

Secretul lui chef Cătălin Scărlătescu! Iată ce să pui și tu în ciorba de văcuță ca să iasă exact ca la restaurant! Rețeta este una simplă, pe care o poate face oricine, însă acest ingredient face diferența dintre o ciorbă bună și una de excepție.

Ce să pui în ciorba de văcuță ca să iasă ca la restaurant

Ciorba ocupă un loc foarte important în bucătăria românească. Fie că vorbim de ciorba de legume, de fasole, de pui, de porc sau de văcuță, românii iubesc pur și simplu ciorba, care este nelipsită din casele noastre. În general, rețetele sunt cam aceleași, diferă doar puțin, în funcție e zona unde este gătită.

Chef Cătălin Scărlătescu nu mai are nevoie de nicio prezentare. Se află de ani buni sub lumina reflectoarelor și a spus de multe ori că este un susținător al mâncărurilor tradiționale românești. Ca orice român, și celebrul bucătar obișnuiește să gătească și să mănânce ciorbă. Citește și Cum să faci covridog ca la Luca, la tine acasă. Iese la fel de gustos, ăsta e secretul

Cum trebuie să fie apa folosită la ciorbă

Recent, acesta a dezvăluit unul dintre secretele sale culinare, atunci când vine vorba de ciorbă. Juratul de la “Chefi la Cuțite” este de părere că ingredientele proaspete și de calitate sunt esențiale pentru un rezultat excelent.

Așadar, pentru ca ciorba să iasă bună și cei dragi să mai ceară o farfurie de ciorbă, chef Cătălin Scărlătescu spune că, indiferent de rețete pe care o urmezi, apa pentru fiert este foarte importantă pentru ca preparatul să iasă ca la carte. Potrivit spuselor celebrului bucătar, apa pentru ciorbă trebuie să stea cel puțin 24 de ore în oală, înainte de a fierbe. Totodată, un alt truc al lui Cătălin Scărlătescu este că fierbe carnea în funcție de tipul acesteia. Citește și Pune unt în aluatul de clătite. Așa vor ieși pufoase și delicioase! E secretul gospodinelor de la țară

“Primul secret e cum îți alegi apa cu care faci ciorba. Nu v-a trecut niciodată prin cap să lăsați apa din care facem ciorbă cel puțin 24 de ore să stea. De ce florarii pun tot timpul apă stătută la flori? Pentur că mai zboară din clor. Și pe urmă sunt multe alte secrete. Important e cum alegi ingredientele. Carnea se fierbe în funcție de tipul cumpărat și aici trebuie să știi să cumperi materia primă, iar eu sunt campion mondial la așa ceva”, a declarat chef Cătălin Scărlătescu, pentru click.ro.