Ce poți găti cu tahini. Ce este această pastă și la ce se folosește

Tahini se folosește în multe preparate, se gătește ușor și oferă un gust desăvârșit mâncărurilor. Pentru cei care nu știu, tahini este o pastă făcută din semințe de susan, nici mai mult nici mai puțin. Cu sigurață ai auzit des despre această pastă, însă nu știai cât de des este folosită.  Iată mai jos ce poți găti cu tahini.

Ce poți găti cu tahini, unul dintre cele mai faimoase sosuri

Tahini este sosul folosit mai des în buctăria Orientului Mijlociu. Aroma de nuci este minunată, iar tahini este perfect pentru sosuri, aperitive sau chiar deserturi.

Ce trebuie să știi despre tahini

Atunci când prepari tahini și vrei să îl folosești într-un preparat, cantitatea folosită trebuie să fie una mică. Daca folosim prea mult tahini, preparatul final s-ar putea sa aiba un gust putin amarui.

Dacă tahini s-a separat în borcan, există o soluție rapidă, pentru a salva pasta. Pune tahiniul intr-un blender sau mixer si amestecă timp de 1-2-3 minute pana ce revine la consistenta initiala.

Poți folosi tahini la:

• fursecuri fragede
• dressing-uri pentru salată
• chiftele vegane

O lingură (15g) de tahini conține:

90 de calorii;
3g de proteine;
8g grăsimi;
3g carbohidrați;
1 – 1.4g de fibre;
64mg de calciu;
1.5mg de fier.

Ce beneficii are tahini

• Acizii grași omega 3 și omega 6 sunt benefici pentru creier și susțin o dezvoltare sănătoasă a țesuturilor nervoase, optimizează funcțiile cognitive și sănătatea emoțională.
• Tahini conține și o cantitate mare de acizi omega 3 și omega 6. O linguriță cu această pastă are aproximativ 85 de calorii, 3 grame de proteine și un gram de fibre dietetice.
• Tahini reduce nivelul colesterolului rău și protejează inima
• Semințele de susan conțin și sesamina, sesamol și sesamolina, tipuri speciale de fibre care scad și ele nivelul colesterolului și previn mărirea presiunii sangvine.
• Acizii omega 3 îmbunătățesc memoria și pot întârzia dezvolatarea bolii Alzheimer, spun specialiștilor.

Există 2 tipuri de tahini, și anume:

tahini light, mai deschis la culoare, obținut din semințe de susan decorticate (fără coajă);

tahini dark, cu o nuanță mai închisă, fabricat din semințe de susan a căror coajă nu a fost îndepărtată (nedecorticate).

Pasta de susan este și o sursă importantă de:

vitamina B1 și B6;
mangan;
fosfor;
cupru;
zinc;
compuși fenolici (antioxidanți);
acid oleic și linoleic;
aminoacizi (lizină, triptofan și metionină).